Burger z kaszy jęczmiennej

Burger z kaszy jęczmiennej z dodatkiem karmelizowanej cebulki będzie nie tylko pyszny, ale i zdrowy.

Burgery są smaczne, szybkie w przygotowaniu, różnorodne w smaku - dlatego chętnie się nimi zajadamy. Warto jednak zadbać o to, aby ta lubiana  przez wszystkich potrawa była także zdrowa. Wystarczy mieć pod ręką kaszę jęczmienną z soczewicą z serii Dania Babci Zosi firmy SyS i odrobinę inwencji, aby zaskoczyć siebie i bliskich nowym wydaniem burgera.

BURGER Z KASZY JĘCZMIENNEJ
4 porcje
czas przygotowania: 40 minut do 1 godziny

KOTLETY

• 1 torebka kaszy jęczmiennej z soczewicą z serii Dania Babci Zosi firmy SyS
• 1 jajko
• ok 5 łyżek bułki tartej
• sól
• pieprz

KONFITURA Z CEBULI

• 500g czerwonej cebuli
• 2 łyżki oleju
• sól
• 100 ml czerwonego wina
• 3 łyżki octu balsamicznego
• 2-3 łyżki cukru
• pieprz

SOS

• opakowanie greckiego, gęstego jogurtu (ok 200g)
• 2 łyżki pasty sezamowej tahini
• sok z 1/2 cytryny
• pieprz
• sól
• łyżeczka sezamu
• starty lub posiekany ząbek czosnku

DODATKI

• 1 duży pomidor
• kilka listków sałaty (może być np. rzymska czerwona, lub lodowa)
• 4 duże bułki

Przygotowanie:

1. 1 torebkę kaszy jęczmiennej z soczewicą z serii Dania Babci Zosi gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gdy będzie gotowa, odlewamy nadmiar wody a kaszę odstawiamy do wystygnięcia.
2. Gdy kasza się gotuje, możemy zacząć przygotowywać konfiturę z czerwonej cebuli, którą obieramy i kroimy w piórka. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę, solimy i smażymy ok. 5-7 minut aż zmięknie. Dodajemy wino i dusimy na małym ogniu 7-10 minut. Gdy wino odparuje dodajemy ocet balsamiczny, cukier i pieprz. Smażymy konfiturę jeszcze ok. 10 minut, co jakiś czas mieszając, aż cukier się rozpuści a nadmiar płynu odparuje. Jeżeli konfitura zacznie za mocno się przypalać, a cebula nie będzie jeszcze wystarczająco miękka, można dodać trochę wody lub wina.
3. Gdy kasza już wystygnie, możemy przygotować kotlety. Do kaszy dodajemy jajko, sól i pieprz do smaku i 2-3 łyżki bułki tartej. Resztę bułki wysypujemy na deskę. Z kaszy formujemy 4 duże kotlety, tak by pasowały do naszych bułek. Obtaczamy je w bułce tartej. Możemy je na kilkanaście minut wstawić do lodówki tak by jajko z bułką się związały, będzie nam wtedy łatwiej smażyć kotlety.
4. W tym czasie przygotowujemy sos do burgerów. Mieszamy wszystkie składniki na jednolitą masę. Gotowy sos przechowujemy w lodówce. Smażymy kotlety. Na patelni rozgrzewamy olej. Kotlety smażymy z obu stron na rumiany kolor.
5. Bułki przekrawamy na pół, obie połówki smarujemy sosem, na dolną bułkę nakładamy liście sałaty, plaster pomidora, gorącego kotleta, konfiturę i wszystko przykrywamy bułką.

Kasza jęczmienna z soczewicą:
Składniki: kasza jęczmienna (min. 70%), soczewica czerwona (10%), pomidor suszony, marchewka suszona, cebula prażona (cebula, olej roślinny)
Masa netto: 250g
Sugerowana cena detaliczna: 5,69 zł

^{Fot. Firma SyS
IP}