Czym zastąpić mleko krowie w diecie bezmlecznej?

Dieta bez mleka

Dieta bezmleczna jest dietą eliminacyjną. Wyłączając z codziennego menu mleko i produkty mleczne staje się także sposobem na leczenie alergii pokarmowej. Choć mleko jest istotnym składnikiem wielu potraw i produktów w wielu polskich domach, to konieczność zrezygnowania z niego nie jest równoznaczna z koniecznością rezygnowania z ulubionych smaków.

Dieta eliminująca produkty mleczne może być prawdziwym wyzwaniem dla osób, które nie wyobrażają sobie dnia bez kanapki z żółtym serem, aromatycznego twarożku z dodatkami czy szklanki mleka. Czy wszystko stracone? Absolutnie nie! Obecnie na rynku istnieje wiele zamienników mleka i jego przetworów. Przede wszystkim warto pamiętać o tym, by skrupulatnie uzupełniać składniki mineralne. Mleko, jogurty, sery i inne przetwory mleczne są istotny, źródłem wapnia, dlatego eliminując takie składniki i produkty z diety należy dostarczać do organizmu wapń z innych źródeł. Jakich? Doskonałym pomysłem jest sięganie po takie produkty jak tofu, fasola, migdały, jarmuż, warto wprowadzić do diety brokuły, urozmaicać posiłki nasionami chia, makiem czy sezamem.

Produkty zakazane

Dieta bezmleczna oznacza wyeliminowanie z posiłków wszelkich przetworów mlecznych i samego mleka. Co możemy zaliczyć do przetworów mlecznych? Po jakie produkty nie można sięgać podczas robienia zakupów stosując dietę bezmleczną?

• jogurty
• serki homogenizowane
• sery żółte
• twarożki
• sery pleśniowe
• mozzarella
• ser feta
• serki granulowane (wiejskie)
• maślanki, kefiry
• mleko skondensowane
• mleko w proszku
• mleko w kartonie/butelce/folii/prosto od krowy
• śmietany

Mleko i jego przetwory to nie są wyłącznie produkty, które jako pierwsze przychodzą nam na myśl myśląc "nabiał" - jest ono także składnikiem wielu innych produktów garmażeryjnych, które znajdziemy na sklepowych półkach. Warto więc (zwłaszcza na początku przygody z dieta bezmleczną) wyrobić w sobie nawyk czytania składów. Okazać się może, że mleko znajdziesz w wędlinach, słodyczach, a nawet pieczywie! Nie kupuj i nie spożywaj produktów, które w składzie mają serwatkę, białka mleka krowiego, hydrolizowane białko zwierzęce czy mleko w proszku.

Polecane zamienniki

Częstym błędem przy dietach eliminacyjnych jest wyłączenie grup produktów z jadłospisu i brak zastąpienia składników mineralnych zamiennikami. Zróżnicowana dieta jest podstawą dobrego samopoczucia i zdrowia. Znalezienie wartościowych zamienników i włączenie ich do codziennej diety jest kluczowe dla odpowiedniego zbilansowania posiłków. W przypadku diety bezmlecznej nie wystarczy postawić na soję i ryż pod postacią napojów lub tofu. Obecnie na sklepowych półkach jest tak duży wybór substytutów mleka, że przygotowanie zróżnicowanych posiłków jest banalnie proste. Możemy postawić na napoje ryżowe, migdałowe, orzechowe, jaglane, kokosowe, sojowe - odpowiedniki mleka, a także śmietany, jogurty czy serki, w których składzie nie znajdziemy produktów przetwórstwa mlecznego, ale opartych na soi czy mleczku kokosowym.

Jeśli Twoja dieta będzie roślinna, ale bardzo różnorodna, nieprzetworzona, jeśli zadbasz o odpowiednie dostarczenie do organizmu wapnia możesz mieć pewność, że stanie się ona najdoskonalszą receptą na zdrowie!