Fantazyjny deser

Dżdżownice w czekoladowej ziemi (TM5)

 25 min.  2 godz. 20 min.  Łatwy  8 porcji  na 1 porcję: Wartość kaloryczna 1382.8 kJ, Wartość kaloryczna 481.4 kcal, Białko 5.3 g, Węglowodany 48.7 g, Tłuszcz 29.7 g, Błonnik 0.6 g

Składniki

• 100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao, pokrojonej na kawałki

Ciasto czekoladowe - ziemia

• 50 g masła pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
• 60 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia formy
• 50 g cukru
• 1 szczypta soli
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 20 g mleka
• 10 g kakao

Mus czekoladowy i dekoracja

• 500 g śmietany, min. 30% tłuszczu, schłodzonej
• 120 g kakao rozpuszczalnego, np. Nesquick®
• 24-32 żelki, w kształcie dżdżownic

Przydatne przybory kuchenne

• forma keksowa, kratka do studzenia, szklanek, miska

Części Thermomixa

• miarka, kopystka, motylek

Przygotowanie w urządzeniu Thermomix

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Ciasto czekoladowe - ziemia

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę keksową (dł. 20 cm) natłuścić masłem i oprószyć mąką, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać cukier, sól, jajko, proszek do pieczenia, mleko, mąkę i kakao, wymieszać 10-15 s/obr. 5. Ciasto przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, piec 15 min (180°C).
3. Upieczone ciasto odstawić do ostygnięcia w formie na 15 min, następnie przełożyć na kratkę do studzenia, odstawić do całkowitego ostudzenia na ok. 1 godz. W tym czasie przygotować mus czekoladowy. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Mus czekoladowy i dekoracja

1. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać śmietanę, ubijać bez założonej miarki do uzyskania odpowiedniej konsystencjiobr. 3.
2. Dodać rozdrobnioną wcześniej czekoladę i kakao, wymieszać 15 s/obr. 4. Zdjąć motylek. Masę przełożyć do 8 szklanek lub pucharków, odstawić do lodówki na 15-20 min. W tym czasie upieczone wcześniej ciasto pokruszyć, przełożyć do miski.
3. Schłodzony mus czekoladowy posypać pokruszonym ciastem, tworząc ziemię. Do każdej szklanki włożyć po 3-4 żelki w kształcie dżdżownic.
4. Dżdżownice w czekoladowej ziemi podawać jako deser.

Wskazówka

• Można również użyć większej formy keksowej, w razie potrzeby skracając czas pieczenia.

Jeżeli nie posiadasz urządzenia Thermomix

1. Posiekać czekoladę.

Ciasto czekoladowe - ziemia

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°c. Formę keksową (dł. 20 cm) natłuścić masłem i oprószyć mąką, odstawić.
2. Do naczynia włożyć masło, dodać cukier, sól, jajko, proszek do pieczenia, mleko, mąkę i kakao, wymieszać. Ciasto przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, piec 15 min (180°c).
3. Upieczone ciasto odstawić do ostygnięcia w formie na 15 min, następnie przełożyć na kratkę do studzenia, odstawić do całkowitego ostudzenia na ok. 1 godz. W tym czasie przygotować mus czekoladowy.

Mus czekoladowy i dekoracja

1. Do naczynia wlać śmietanę, ubijać bez założonej miarki do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
2. Dodać rozdrobnioną wcześniej czekoladę i kakao, wymieszać. Masę przełożyć do 8 szklanek lub pucharków, odstawić do lodówki na 15-20 min. W tym czasie upieczone wcześniej ciasto pokruszyć, przełożyć do miski.
3. Schłodzony mus czekoladowy posypać pokruszonym ciastem, tworząc ziemię. Do każdej szklanki włożyć po 3-4 żelki w kształcie dżdżownic.
4. Dżdżownice w czekoladowej ziemi podawać jako deser.

Fot. Thermomix
Informacja prasowa