Jak ograniczyć mięso w diecie?

Po co ograniczać mięso?
Jest wiele powodów dla których ograniczamy mięso. Najczęściej jest to pierwszy krok dla osób, które chcą docelowo przejść na weganizm lub wegetarianizm. Ogromną popularność zyskuje też fleksistanizm, a więc elastyczny system żywienia, w którym świadomie. ograniczamy mięso na rzecz produktów pochodzenia roślinnego. Po co to robić? Dla wielu osób motywacją jest ekologia - produkcja mięsa zużywa gigantyczne ilości wody, co może wkrótce doprowadzić do katastrofy ekologicznej. Przekonujące jest także to, że ubój bardzo rzadko odbywa się w humanitarnych warunkach i zwykle łączy się z ogromnym cierpieniem zwierząt. Przed nadmiarem mięsa w diecie ostrzegają też dietetycy, choć tu oczywiście wszystko zależy od szkoły, jaką reprezentują. Bez względu na motywację, ograniczanie mięsa, zwłaszcza na początku może wymagać sporo wysiłku.

Wykorzystaj moc internetu!
Jeśli do tej pory twoja dieta bazowała na mięsie, z pewnością nie znasz wielu przepisów z roślinami w roli głównej. Internet to skarbnica wiedzy na temat wszystkiego, w tym diety roślinnej. To jak ciekawe, pyszne i proste w przygotowaniu mogą być przepisy kuchni wegetariańskiej i wegańskiej może cię bardzo zaskoczyć. Na początku warto wykorzystać social media. Poszukaj ciekawych profili wege na Instagramie i dołącz do grup z przepisami na Facebooku. Możesz też poszukać interesujących blogów kulinarnych lub pójść o krok dalej i kupić książkę kucharską. Ważne, by twoje pierwsze starcie z kuchnią bezmięsną nie było zbyt ambitne. Wybierz jakiś stosunkowo łatwy przepis, np. curry z tofu czy pulpety z fasoli i ciesz się gotowaniem.

Poznaj kuchnię wege u profesjonalistów
Być może trudno na początku uwierzyć, że burger wegański może być równie smaczny co jego wołowy odpowiednik. Jednak wizyta w dobrej restauracji z kuchnią roślinną może cię o tym przekonać. Jedzenie wegetariańskie na mieście to też dobra metoda na przekonanie sceptycznych członków rodziny czy znajomych, że bez mięsa też można zjeść smacznie i pożywnie. Przed zabraniem sceptyka do danego lokalu, sprawdź jego opinie w Internecie. Nie chcesz przecież, by przeżył rozczarowanie przy pierwszym spotkaniu z bezmięsnymi potrawami.

Poszukaj alternatywy dla mięsa
Przy ograniczeniu produktów mięsnych, nie można zapominać o dostarczaniu sobie wszystkich potrzebnych makroskładników. Na szczęście rynek jest pełen pysznych zastępników mięsa, a więc produktów bogatych w białko i tłuszcze. Numer 1. wśród substytutów mięsa to tofu, które można teraz znaleźć niemal w każdym supermarkecie. Doskonale sprawdzają się też rośliny strączkowe, takie jak fasola i ciecierzyca, z których można przyrządzić pyszne dania, przypominające w smaku mięso. Mnóstwo białka zawiera także nabiał, który dobrze sprawdzi się w zastąpieniu mięsa np. w sałatce. Warto też włączyć do diety bogate w białka i tłuszcze orzechy i nasiona.

Ograniczenie mięsa wcale nie musi być trudne, jeśli masz wystarczająco silną motywację. Próbuj i eksperymentuj, a być może wkrótce zakochasz się w kuchni roślinnej!

Teresa Kasprzak
(teresa.kasprzak@dlalejdis.pl)

^{Fot. pixabay.com}