Jak upiec samodzielnie tort – przepis i porady!

Aby mu sprostać należy znać kilka zasad, które wpłyną nie tylko na smak, ale i na wygląd ciasta, ponieważ pozwolą zachować mu odpowiednią konsystencję oraz skorzystać z dobrego przepisu, w którym proporcje są wskazane odpowiednio.

Składniki na tort:

Biszkopt:

• ¼ szklanki mąki ziemniaczanej
• ¾ szklanki mąki tortowej Basia
• 2/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 5 dużych jajek

Krem:

• 1 szklanka cukru pudru
• 400 g śmietany kremówki
• 250 g słodkiego twarożku
• ½ cytryny
• ½ szklanki wody

Dodatki:

• dżem lub konfitura
• owoce do dekoracji

Przygotowanie:

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać cukier i miksować do uzyskania sztywnej piany. Następnie dodawać po kolei żółtka, mąkę tortową Basię, mąkę ziemniaczaną i cukier waniliowy.

Przełożyć do formy o średnicy nie większej niż 22 cm, a następnie wstawić do nagrzanego piekarnika na 180 st. Celsjusza i piec przez około 35 minut.

Śmietanę kremówkę lekko ubijać mikserem, dodawać małe porcje cukru pudru i twarożku.

Kolejno biszkopt pokroić na trzy równe części, każdą z nic nasączyć wodą z sokiem z cytryny, posmarować dżemem, położyć krem. Boki i wierzch tortu dokładnie otoczyć kremem i udekorować wierzch owocami. Oprócz owoców można wykorzystać również wiórki kokosowe, płatki czekolady, migdały, orzechy lub gotowe dekoracje.

Przydatne wskazówki, dzięki którym tort zawsze się uda:

• po zakończonym pieczeniu pozostaw biszkopt w wyłączonym piekarniku na około 10 minut – dzięki temu nie zapadnie się do środka
• do masy ze śmietanki kremówki dodaj odrobinę cukru żelującego lub żelatyny – masa będzie sztywniejsza
• tortownicę posmaruj tłuszczem i obsyp bułka tartą – upieczony biszkopt łatwo odejdzie od formy
• ciasta nie pozostawiaj na dłuższy czas na metalowym spodzie, inaczej będzie miało metaliczny posmak
• zważony krem można uratować poprzez lekkie podgrzanie go lub dodanie odrobiny gorącej wody
• mrożone owoce należy ogrzać przed wymieszaniem z kremem, inaczej niekorzystnie wpłyną na konsystencję masy.

^{Fot. Materiały zewnętrzne}