Makaron z fenkułem

Makaron z fenkułem i sosem pomidorowym (TM6)

Składniki

• 350 g makaronu, suchego (np. penne)
• 20 g oleju
• 400 g bulwy kopru włoskiego (fenkułu), pokrojonej w 2-3 cm plastry (kilka liści drobno posiekać i odłożyć do dekoracji)
• 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego, suszonych
• 60 g cebuli, pokrojonej w 5 mm piórka
• 20 g cukru
• 400 g krojonych pomidorów, z puszki
• 20 g koncentratu pomidorowego
• woda, do gotowania makaronu
• sól, do gotowania makaronu
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM lub ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
• 2 krople kremu balsamicznego
• 3 łyżki orzeszków piniowych (30 g)
• mini mozzarella (ok. 180 g), odsączona z zalewy, do dekoracji

Przydatne przybory kuchenne

• miska, duży garnek, patelnia do smażenia

Części Thermomixa

• miarka, dolna część przystawki Varoma

Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać 250 g bulwy kopru włoskiego, nasiona kopru włoskiego i cebulę, rumienić Wysokie Temp.
3. Dodać pozostałe 150 g bulwy kopru włoskiego i cukier, rumienić Wysokie Temp.
4. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, wodę, sól, pieprz, koncentrat bulionu warzywnego, krem balsamiczny, gotować 12 min/100°C/obr. 0.5. W tym czasie na kuchence ugotować makaron w dużej ilości osolonej wody, zgodnie z instrukcją na opakowaniu oraz na suchej patelni uprażyć orzeszki piniowe, aż będą lekko złociste, mieszając od czasu do czasu. Uprażone orzeszki odstawić do ostudzenia.
5. Odcedzić makaron przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do dużej miski. Sos pomidorowy z fenkułem doprawić do smaku, przełożyć do miski z makaronem. Udekorować mozzarellą, prażonymi orzeszkami piniowymi i odłożonymi liśćmi kopru włoskiego.
6. Makaron z fenkułem i sosem pomidorowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne.

JEŻELI NIE POSIADASZ URZĄDZENIA THERMOMIX:

1. Na rozgrzanej patelni zrumień na oleju 250 g bulwy kopru włoskiego, nasiona kopru włoskiego oraz cebulę.
2. Następnie dodaj pozostałe 150 g bulwy kopru włoskiego oraz cukier.
3. Dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, wodę, sól, pieprz, koncentrat bulionu warzywnego, krem balsamiczny duś wszystkie składniki na małym ogniu przez około 12 minut.
4. W tym samym czasie ugotuj makaron, a następnie go odcedź.
5. Przełóż makaron do miski, sos pomidorowy z fenkułem dopraw do smaku i przełóż go do miski z makaronem. Udekoruj mozzarellą, prażonymi orzeszkami piniowymi.
6. Makaron z fenkułem i sosem pomidorowym podawaj bezpośrednio po przygotowaniu.

Fot. Thermomix
Informacja prasowa