Mniszek z boczkiem pancetta i cydrem

Składniki:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 90g boczku pancetta, w plasterkach
• 2 szalotki, pokrojone
• 1 pęczek mniszku, umyte i posiekane
• 1 łyżeczka świeżego, posiekanego tymianku
• ¾ szklanki jabłkowego cydru
• ¼ szklanki rodzynek
• Sól i pieprz

Przygotowanie:

1. W dużym, żeliwnym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Pokrój w paski boczek pancettai podsmażaj aż będzie chrupiący. Przełóż na ręcznik papierowy do odsączenia. Odlej dwie łyżki tłuszczu z garnka. Dodaj szalotki i podsmażaj przez 2 minuty. Dodaj mniszek, tymianeki wymieszaj. Wlej cydr jabłkowy razem z rodzynkami. Gotuj przez około 5 minut.
2. Dopraw do smaku i podawaj gorące. Danie można przygotować wczesniej i przed podaniem podgrzać.

^{Fot. Polsat Food Network
IP}