Muffinki z makaronu marchewkowego

Składniki:

• 1 opakowanie Spaghetti z marchewki Fit&Easy
• 12 plastrów szynki parmeńskiej
• 6 łyżek kukurydzy konserwowej
• Mała, czerwona papryka
• 1 szt. czerwonej cebuli
• 4 jajka
• ½ szklanki śmietanki
• 100 g żółtego sera typu parmezan
• Szczypta pieprzu i słodkiej papryki
• 6 szt. pomidorków koktajlowych
• Garść rukoli
• Olej do smarowania foremek

Sposób przygotowania:
Całe jajka mieszamy ze śmietanką oraz tartym żółtym serem, powstałą masę doprawiamy do smaku solą, pieprzem i słodką papryką. Cebulę i paprykę siekamy w kostkę, a następnie dodajemy kukurydzę. Foremki na muffinki smarujemy olejem, wykładamy plasterkami szynki. Do środka wkładamy makaron marchewkowy i łyżeczką dokładamy wszystkie warzywa, a następnie zalewamy masą jajeczną. Pieczemy 25 minut w 180° C, aż babeczki się zarumienią. Podajemy udekorowane listkami rukoli.

^{Fot. Fit&Easy
Informacja prasowa}