Musaka z bakłażanem

Składniki

Farsz:

• 1/2kg mięsa mielonego wołowego lub indyczego
• karton sosu pomidorowego (passata)
• sól i świeżo zmielony pieprz
• 2 duże ząbki czosnku
• łyżka oregano
• ½ szklanki czerwonego wina
• oliwa z oliwek
• 2 średnie bakłażany
• 30 dag sera mozzarella

Sos beszamelowy:

• 1,5 szklanki mleka
• 2 czubate łyżki mąki pszennej
• 15 dag masła
• sól i świeżo zmielony pieprz

Wykonanie

1. Przygotowujemy sos beszamelowy. Na patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy pokrojoną drobno cebulę i posiekany czosnek. Leciutko podsmażamy na małym ogniu. Należy uważać aby nie przypalić czosnku.
2. Dodajemy mięso i mieszamy dokładnie by się rozdrobniło i przyrumieniło. Do podsmażonego mięsa wlewamy sos pomidorowy, wino, doprawiamy solą, pieprzem i oregano.
3. Całość dusimy pod przykryciem około 10 min czasami mieszając.
4. Bakłażan myjemy, suszymy i kroimy na cienkie, długie plastry.
5. Patelnię grillową rozgrzewamy, polewamy oliwą i smażymy plastry bakłażana z każdej strony aż się zarumienią.
6. Ser mozzarella ścieramy na najgrubszej tarce lub rozdrabniamy nożem.
7. W przygotowane naczynie żaroodporne wlewamy trochę oliwy i układamy warstwami: bakłażan, który doprawiamy solą i pieprzem, następnie wlewamy sos mięsno-pomidorowy, po czym znowu bakłażan, sos i na koniec ponownie bakłażan.
8. Następnie przygotowujemy  beszamel. W garnku roztapiamy masło i dodajemy mąkę energicznie mieszając całość.
9. Gotujemy to razem i dodajemy pomału mleko, mieszając całość trzepaczką aby nie powstały grudki.
10. Dodajemy sól i pieprz, doprowadzamy do wrzenia i na malutkim ogniu, cały czas mieszając gotujemy ok. 3- 4min.
11. Na koniec całość posypujemy startym serem mozzarella i przykrywamy folią aluminiową.
12. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy  całość przez 30 minut.
13. Po tym czasie zdejmujemy folię i pieczemy jeszcze 5-7 minut aż ser się zarumieni.

Smacznego!

Agnieszka Ziętek
(agnieszka.zietek@dlalejdis.pl)

^{Fot. pixabay.com}