Na co dzień i od święta

Niezależnie od tego czy jesteśmy miłośnikami tradycji, czy lubimy eksperymentować, powinniśmy postawić przede wszystkim na dobrą bazę. Często to właśnie mąka odpowiada za to, czy rogaliki będą odpowiednio kruche, chleb będzie miał odpowiednią strukturę, a ciasto do pizzy dobrze się wyrobi i pozostanie gładkie. A  domowe wypieki? W przypadku praktycznie każdego rodzaju ciast składnikiem, od którego zależy prawie wszystko jest wysokiej jakości mąka. To właśnie ona zapewnia idealny efekt.

Każde danie potrzebuje swojej mąki
Mąka, mące nierówna. Sekret idealnego dania tkwi w doborze odpowiedniego jej rodzaju. To on odpowiada za właściwą konsystencję, smak, a nawet powodzenie potrawy. Grubo zmielone Pełne Ziarno jest doskonałym źródłem błonnika i nada się do chleba czy naleśników. Natomiast jeśli zależy nam na delikatniejszym smaku, warto wybrać mąki Puszyste. Tortowa, sprawi, że babka idealnie wyrośnie, a kruche ciasto będzie rzeczywiście kruche. Z kolei Uniwersalna dobrze będzie się komponować z każdą potrawą. Wybór mąk jest naprawdę duży, a każda ma swój unikalny charakter. Możemy jej nie dostrzegać w daniu, ale często przesądza o charakterze i formie potrawy. Sos  czy zupa zyskuje odpowiednio gęstą formę, a  mięsa, ryby czy warzywa idealną panierkę. Rodzaj mąki należy dobierać stosownie do bieżących potrzeb i kuchennych ambicji.

Najlepsze ze zboża
Tylko najlepsze ziarna trafiają do młyna Lubelli w Lublinie, który jest jednym z najnowocześniejszych w Europie. To właśnie tam ziarna poddawane są oczyszczaniu i mieleniu. Dzięki czemu mąka jest odpowiednio sypka i zachowuje swoje właściwości. Potrawy mają wspaniały smak i są bogate w składniki odżywcze. A Lubella zna się na zbożach jak nikt inny – ma prawie 140 lat doświadczenia i tradycji. 

Chlebek odrywany z suszonymi pomidorami

Składniki Ciasto (okrągła foremka o średnicy 22 cm, 4-6 osób)

• 500 g Mąki Puszystej Uniwersalnej Lubella + do posypania
• 250 ml mleka
• 85 g masła roztopionego
• 2 jajka
• 7 g drożdży suszonych
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki posiekanych świeżych ziół (np. tymianek, rozmaryn, cząber, natka pietruszki)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju

Farsz

• 12 suszonych pomidorów z zalewy z oleju
• garść oliwek
• 3 łyżki zalewy spod pomidorów suszonych
• 4 duże ząbki czosnku
• 150 g mozzarelli

Wykonanie

Farsz

1. Pomidory, oliwki i mozzarellę pokrój w drobną kostkę, czosnek zetrzyj na drobno.
2. Wszystko przełóż do miseczki, dodaj olej i wymieszaj.

Ciasto

1. Mąkę przesiej do większej miski. Dodaj drożdże, ciepłe mleko, masło, zioła, starty czosnek, jajka i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj i wyrabiaj 5 minut. Czynność tę możesz wykonać w mikserze z końcówką do ciasta drożdżowego. Ciasto po wyrobieniu powinno być elastyczne i łatwo odchodzić od ręki.
2. Wyrobione ciasto uformuj w kulę, przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw do podwojenia objętości w ciepłe miejsce. Zajmuje to od 30 do 60 minut.
3. Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę. Chwilę wyrabiaj i uformuj wałek, który rozwałkujesz na prostokąt (wymiary 30x100 cm).
4. Wyłóż równomiernie na ciasto farsz, a następnie złóż ciasto wzdłuż dłuższego boku i pokrój je na około 30 kawałków.
5. Foremkę wysmaruj olejem i posyp mąką. Kawałki ciasta cięciem do góry wyłóż do formy, jeden kawałek obok drugiego, ale nie bardzo ciasno.
6. Całość odstaw na 15 minut, następnie piecz w temperaturze 180°C przez około 35 minut. Chlebek podawaj ciepły.

Fot. Lubella
Informacja prasowa