„Nalewki. Sekrety piwniczki brata Augustyna” – recenzja

Tak oto, w XIX wieku, znany poeta, dekadent i skandalista - Charles Baudelaire – usprawiedliwiał picie alkoholu. Jakby nie patrzeć - po kilku piwkach, szocikach czy seteczkach - język ludzki zaczyna być rozwiązły jak prostytutka i nierzadko jego nadmierna aktywność bywa przyczyną problemów. Przecież każdy wie, że alkohol szkodzi. A dokładniej wódka i na dodatek pita w nadmiarze.

Alkohol dla wielu jest w rzeczywistości formą relaksu i odprężenia po ciężkim dniu; nagrodą za dobrze wykonane zadanie czy napojem popijanym do niedzielnego obiadu. W większości polskich domów (mimo że za granicą mamy reputację – potocznie mówiąc - pijaków i ochlapusów) pije się go naprawdę okazyjnie, najczęściej pod postacią win czy nalewek. A smakoszy takich trunków nie brakuje, podobnie jak pasjonatów ich wykonywania. Bo czy może być coś bardziej aromatycznego niż winko malinowe własnej roboty? Czy jest coś słodszego od likierku z czekolady i włoskich orzechów?

Książka „Nalewki. Sekrety piwniczki brata Augustyna” winna być obowiązkową pozycją w biblioteczce każdego miłośnika dobrych trunków, który nie tylko lubi się takowego napić, ale także poeksperymentować przy jego tworzeniu.

Pozycja podzielona jest na dwie wyraźne części. Pierwsza z nich opisuje skróconą historię picia alkoholu oraz wyrobu win i likierów, proces destylacji oraz działanie sprzętu potrzebnego do jego przeprowadzenia. Druga część zawiera już konkretne przepisy na nalewki i likiery domowej roboty. Znajdziemy tu m.in. receptury wykonania klasycznego likieru jajecznego, amaretto czy limoncello, ale także takie wynalazki jak: wino z ogórecznika, grappę z papryki czy ratafię z płatków kwiatów pomarańczy. Oprócz przepisów na napoje, znajdziemy też wskazówki jak konserwować owoce (które bardzo lubią alkohol) oraz przepisy na dania z odrobinką procentów – oczywiście domowej roboty. Aż ślinka cieknie.

Pozycja jest bardzo ciekawa i przede wszystkim – przydatna i praktyczna. Z pewnością podbije serca miłośników alkoholowych nowinek. Sprawdzi się też w roli prezentu nie tylko za sprawą zawartości, ale także starannej i cieszącej oko, szaty graficznej.

Anna Stasiuk
(anna.stasiuk@dlalejdis.pl)

„Nalewki. Sekrety piwniczki brata Augustyna”, Jedność, Kielce, 2019 r.