Orzechowe ciasteczka Jonathana Phanga

Ciasto:

• 225g mąki
• 110g smalcu
• 2-3 łyżki lodowatej wody

Nadzienie:

• 175g gładkiego masła orzechowego
• 200g cukru muscavado

Przyozdobienie:

• 2 lekko ubite żółtka jaj z odrobiną mleka
• 100g cukru pudru
• Kolorowa posypka

Przygotowanie:

1. Nagrzej piekarnik do 190°C i posmaruj masłem brytfankę.
2. Przesiej mąkę, dodaj sól i smalec i wyrabiaj aż będę przypominać kruszonkę. Wtedy zacznij dodawać w małych ilościach wodę i wyrabia aż do uzyskania gładkiego ciasta. Uformuj długi wałek z ciasta, zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki na 30 minut.
3. Aby zrobić nadzienie połącz masło orzechowe z cukrem. Wyjmij ciasto z zamrażarki i podziel na 12 równych części. Uformuj w kulki. Spłaszcz je w dłoniach i wyłóż łyżeczkę nadzienia. Sklej ciasto i ponownie spłaszcz, na grubość mniej więcej 1,5cm.
4. Posmaruj każde ciasteczko jajkiem i umieść w piekarniku. Piecz przez 15 – 20 minut aż będą złocisto brązowe. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia.
5. Aby zrobić polewę, przesiej cukier puder do miski i stopniowo dodawaj wodę, aż polewa będzie gęsta i gładka. Polej ciasteczka i wykończ kolorowymi posypkami.

^{Fot. Polsat Food Network
IP}