Sałatka z wakame i panierowanym jajkiem

Składniki:

• 10 g wakame
• 1 duża marchewka, obrana
• 1 zielony ogórek
• 1/3 białej rzodkwi
• 1 pęczek rzodkiewek
• 4 jajka
• 3 łyżki mąki kokosowej
• 30 g płatków orkiszowych
• 30 g panierki panko
• 1 czerwona cykoria
• 1 łyżka białego sezamu

Dressing:

• 1 cm korzenia imbiru
• 70 ml oleju
• 1 łyżeczka soku z limonki
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki cukru kokosowego
• 2 łyżki octu ryżowego

Sposób przygotowania:

1. 2 jajka wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy przez 5 minut. Po tym czasie hartujemy zimną wodą. Jajka obieramy.
2. Pozostałe 2 jajka wbijamy do miseczki i roztrzepujemy.
3. Płatki orkiszowe i panko mieszamy w miseczce. Mąkę kokosową wsypujemy do kolejnej miseczki.
4. Ugotowane jajka wkładamy kolejno do mąki, roztrzepanych jajek i mieszanki płatków z panko. Czynność powtarzamy, pomijając mąkę kokosową.
5. Wakame przygotowujemy według wskazań na opakowaniu i odsączamy.
6. Składniki dressingu mieszamy ze sobą w miseczce.
7. Wakame łączymy z pokrojonymi warzywami. Wlewamy dressing, całość mieszamy.
8. W rondelku rozgrzewamy olej do temperatury 150 °C i smażymy panierowane jajka przez 3 minuty, na złoty kolor.
9. Łyżką cedzakową wyjmujemy jajka i wykładamy je na papierowe ręczniki. Kroimy w ćwiartki.
10. Sałatkę wykładamy na półmisek, dekorujemy listkami cykorii i układamy ćwiartki jajek.
11. Całość posypujemy prażonym sezamem.

POLECANE PRODUKTY
Wodorosty Wakame, House of Asia, 9,99 zł
Ocet ryżowy, House of Asia, 8,29 zł

^{Fot. House of Asia
Informacja prasowa}