Sernik na zimno z serkiem mascarpone

Sernik na zimno z serkiem mascarpone

• Przygotowanie: ok. 4 godz.

Składniki:

• serek Mascarpone Piątnica – 500 g
• śmietana 36% Piątnica – 400 g
• Masło Ekstra Piątnica – 90 g
• borówki amerykańskie – 250 g
• maliny – 250 g
• ciasteczka owsiane – 200 g
• galaretka malinowa – 1 opakowanie
• gorąca woda – 400 ml
• migdały – 100 g
• żelatyna – 15 g
• woda – 60 ml
• cukier – 150 g

Wykonanie:

1. Ciasteczka owsiane pokruszyć, a następnie dodać do nich drobno posiekane i podprażone na suchej patelni migdały. Do całości wlać rozpuszczone masło i poczekać ok. 0,5 godz., aby stężało. Masę przełożyć do tortownicy i lekko ubić dłonią.
2. Żelatynę rozpuścić w wodzie i pozostawić, by stężała. 75 g cukru ubić ze śmietaną, a drugą połowę dodać do serka mascarpone. Ucierać na gładką masę. Żelatynę dodać do serka mascarpone i mieszać razem z ubitą wcześniej śmietaną. Na przygotowany wcześniej w tortownicy spód wylać przygotowaną masę. Na wierzchu ułożyć owoce – borówki amerykańskie oraz maliny. Sernik umieścić w lodówce na ok. 3 godz.
3. W czasie gdy sernik jest w lodówce, rozpuścić galaretkę w 400 ml wody i odstawić do wystygnięcia. W momencie, gdy galaretka zacznie tężeć, zalać sernik z owocami i ponownie włożyć do lodówki na kilka godzin – aż do zastygnięcia. Smacznego!

Fot. OSM Piątnica
Informacja prasowa