Smak tradycji

Często zabielany jest mlekiem i podawany w chlebie z ugotowanymi na twardo jajkami. Dodatkiem mogą być suszone grzyby i ziemniaki. Jego smak wzbogaci dodanie wędzonki - może to być boczek, żeberka, jak i szynka. Jeśli lubimy wyraziste smaki, powinniśmy dodać do niego chrzan i odrobinę kwaśnej śmietany. Najlepiej przygotować go kilka dni wcześniej przed planowanym podaniem, ponieważ zupa zyska pełny smak i aromat.

Staropolski żurek z grzybami

Składniki:

• 600 g szynki z liściem laurowym firmy Konspol
• 50 g suszonych grzybów
• 4 liście laurowe
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka pieprzu
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka majeranku
• 1 szklanka śmietanki 12 %
• 500 ml zakwasu na żur
• 2 litry zimnej wody
• 2 jajka na twardo

Przygotowanie:
Do garnka wkładamy grzyby oraz pokrojoną w kostkę szynkę i zalewamy zimną wodą. Gotujemy wywar przez 30 minut. Dodajemy sól, pieprz, rozgnieciony czosnek i zakwas. Gotujemy przez 15 minut, na koniec zabielamy zupę śmietanką. Dodajemy majeranek, liść laurowy i gotujemy przez 20 minut. Podajemy z jajkiem lub chrzanem wedle uznania.

Fot. Konspol
Informacja prasowa