Spaghetti z buraka czerwonego z pesto z rukoli

Składniki:

• 1 opakowanie Spaghetti z buraka Fit&Easy
• 100 g rukoli
• 60 ml oleju rzepakowego
• 40 g łuskanych ziaren słonecznika
• 1 ząbek  czosnku
• Sól i pieprz do smaku
• Wiórki sera do dekoracji np. mozzarelli

Sposób przygotowania:
Rukolę poddusić na patelni pod przykryciem na niewielkiej ilości oleju. Ostudzoną rukolę zblendować razem z olejem rzepakowym i ziarnami słonecznika. Dodać wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku, a następnie przyprawić solą i pieprzem do smaku.
Spaghetti z buraka smażyć na patelni pod przykryciem na niewielkiej ilości oleju do  momentu uzyskania preferowanej miękkości. Buraka wyłożyć na talerz, polać pesto i posypać wiórkami mozzarelli.

^{Fot. Fit&Easy
Informacja prasowa}