Świąteczny przepis na wegetariańskie danie

Tradycyjny wariant, to takie z farszem w postaci kapusty i grzybów. Warto jednak wypróbować inne, nieco mniej konwencjonalne nadzienia. Na przykład z dodatkiem soczewicy, kaszy jaglanej i plastrów paprykowych.  Aby smakowały jeszcze lepiej, poleca się podsmażyć je na złoty kolor z cebulką. Poniżej przedstawiamy przepis:

Składniki:

Ciasto na pierogi:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki gorącej wody
• 1 łyżka stopionego masła lub oliwy
• Pół łyżeczki soli

Farsz:

• Pół cebuli
• 1 ząbek czosnku
• Pół opakowania Plastrów wegetariańskich z papryką VeggieDay
• 7 suszonych pomidorów z oleju
• Pół szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• Pół szklanki ugotowanej czerwonej soczewicy
• Pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• Sól i pieprz do smaku
• Olej do smażenia

Dodatkowo:

• Usmażona cebula do okraszenia
• Nać pietruszki do posypania

Sposób przygotowania:

1. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy gorącą wodę, masło i sól. Mieszamy łyżką, a następnie wyrabiamy dłonią do uzyskania gładkiego jednolitego ciasta. Przykrywamy czystą ściereczką, pozostawiamy na 30 minut.
2. Cebulę, plastry wegetariańskie, suszone pomidory kroimy w kostkę, czosnek drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i czosnek smażymy przez 3 minuty. Dodajemy plastry, smażymy przez kolejne 3 minuty. Zawartość patelni przekładamy do miski, dodajemy suszone pomidory, kaszę, soczewicę, słodką paprykę. Farsz mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
3. Ciasto przekładamy na blat wysypany mąką, cienko rozwałkowujemy. Szklanką wykrawamy kółka. Na środku każdego nakładamy łyżeczkę farszu, a następnie zlepiamy. W garnku zagotowujemy osoloną wodę, wrzucamy pierogi, gotujemy przez około 2-3 minuty od wypłynięcia. Wyciągamy łyżką cedzakową na talerz, studzimy.
4. Na patelni rozgrzewamy olej, partiami smażymy pierogi na złoty kolor. Podajemy okraszone smażoną cebulką, posypane nacią pietruszki.

Wskazówka: Pierogi można podać okraszone smażonym wędzonym tofu.

Fot. VeggieDay
Informacja prasowa