Świętowanie po meksykańsku

Zwłaszcza, że z naszymi przepisami poradzi sobie nawet początkujący adept sztuki kucharskiej. Uwielbiamy niespodzianki, więc tym razem nie będziemy opierać się na tradycyjnych daniach. Zabierz mamę w podróż dookoła świata!

Sombrero może się przydać, ale nie jest konieczne. Potrawy kuchni meksykańskiej są wystarczająco kolorowe i wyraziste, by wprowadzić was w znakomity, odświętny nastrój. Zaproponuj mamie udział w wielobarwnej i, co najważniejsze, smakowitej fieście!

Kuchnia meksykańska to kuchnia z tradycjami, choć w dużej mierze odmiennymi od naszego klasycznego rosołu i schabowego. Mnóstwo w niej wyrazistych składników i przypraw, zwłaszcza chili. Fasola to element obowiązkowy wielu potraw. Myśląc o kulinariach tego rejonu świata, w pierwszej kolejności widzimy apetyczne tortille, burritos i chili con carne. Całkiem słusznie, bo tymi daniami Meksyk zdobył serca smakoszy na całym świecie. Często pikantne, zawsze kolorowe i aromatyczne. Trudno przejść obok nich obojętnie. Choć wiele potraw kojarzy się obecnie z kuchnią uliczną, ich domowe wersje śmiało można przygotować na szczególną okazję. Zaskocz mamę w dniu jej święta jeszcze bardziej i tym razem pomiń te sztandarowe przepisy. Ryba w kukurydzianych liściach to potrawa, która zachwyca samym wyglądem. Skrywa w sobie najlepsze, najbardziej charakterystyczne przyprawy kuchni meksykańskiej. Wspólnie odkryjecie bogactwo ich smaku!

Ryba w kukurydzianych liściach

• Czas przygotowania: 40 minut
• Ilość osób: 6

Składniki:

• 6 sztuk fileta z dorsza lub pstrąga ze skórą
• 3 sztuki kolby kukurydzy
• 1 opakowanie Przyprawy Adobo Knorr
• 1 limonka
• 50 g czarnych oliwek
• 50 g kaparów
• 2 pomidory
• 100 g masła
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 pęczek natki kolendry
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 3 g cukru brązowego

Sposób przygotowania:

1. Obierz kukurydzę z liści i odstaw je na bok. Pozbaw kolbę ziaren i posiekaj kapary oraz natkę kolendry. Przekrój oliwki na pół, czerwone dojrzałe pomidory sparz w gorącej wodzie, obierz ze skórki i wytnij gniazda nasienne. Pokrój miąższ w kostkę, zetrzyj skórkę z limonki i wyciśnij z niej sok.
2. Składniki umieść w naczyniu. Dodaj masło, startą skórkę, sok z limonki, połowę soli i cukru oraz połowę opakowania przyprawy Adobo Knorr. Wszystko razem dokładnie wymieszaj.
3. Drugą część soli, cukru oraz przyprawy Adobo Knorr wymieszaj z oliwą z oliwek. Natrzyj filety rybne marynatą.
4. Zamarynowane filety umieść na rozłożonych liściach kukurydzy. Nałóż na wierzch ryby sporą porcję farszu. Wszystko razem zawiń w liście i zabezpiecz końce sznurkiem.
5. Piecz rybę na średnio rozgrzanym grillu na aluminiowych tackach przez około 20-30 minut. Co jakiś czas obracaj filety. Możesz także upiec rybę w piekarniku – przez około 20 minut  w piekarniku nagrzanym do okołu 200˚C. Danie serwuj w rozciętych liściach kukurydzy.

Fot. Knorr
Informacja prasowa