Trzykolorowe muffinki

Trzykolorowe muffinki

Składniki

Ciasto czekoladowe

• 70 g wody, gorącej
• 20 g kakao naturalnego, niesłodzonego
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 35 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 15 g oleju rzepakowego
• 100 g cukru
• 1 szczypta soli
• 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 1 jajko, rozm. L
• 90 g mąki pszennej

Ciasto waniliowe

• 130 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM lub 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 szczypta soli
• 70 g mleka
• 50 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 80 g cukru
• 2 białka, z jajek rozm. L

Krem owocowy

• 100 g owoców jagodowych, świeżych lub 100 g owoców jagodowych, mieszanych, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
• 150 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 300 g cukru pudru
• ½ łyżki cukru waniliowego, wykonanego w TM lub 1 łyżka cukru waniliowego

Przydatne przybory kuchenne

• forma do muffinek, papierowych papilotek do muffinek, miseczka, kubek, kratka do studzenia, rękaw do dekoracji i końcówka, patera do ciast

Części Thermomixa

• miarka, kopystka

Przygotowanie

Ciasto czekoladowe

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Formę do muffinek wyłożyć 12 papierowymi papilotkami, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej gorącą wodę, kakao i proszek do pieczenia, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 2 min/60°C/obr. 1.
4. Dodać olej, cukier i sól, wymieszać 30 s/obr. 3.
5. Dodać rozpuszczone kakao z proszkiem do pieczenia, śmietanę, jajko, wymieszać 30 s/obr. 3.
6. Dodać mąkę, wymieszać 10 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać 5 s/obr. 4. Przemieszać kopystką, przełożyć do przygotowanej wcześniej formy do muffinek. Umyć naczynie miksujące.

Ciasto waniliowe

1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i sól, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego mleko, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać cukier, wymieszać 30 s/obr. 3.
4. Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego podczas pracy TM stopniowo dodawać kolejno mieszankę z mąką, odważone mleko i białka, wymieszać 2 min/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać kolejne 30 s/obr. 3. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy z ciastem kakaowym.
5. Piec 20 min (200°C). Przełożyć na kratkę do studzenia, pozostawić do ostudzenia na 10-15 min. Po tym czasie wyjąć ostrożnie z papierowych papilotek i odstawić do całkowitego ostudzenia. W tym czasie przygotować krem. Umyć naczynie miksujące.

Krem owocowy

1. Do naczynia miksującego włożyć owoce jagodowe, gotować 4 min/100°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do całkowitego ostudzenia (ok. 30 min).
2. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać cukier puder i cukier waniliowy, wymieszać 30 s/obr. 3.
3. Dodać ostudzone owoce jagodowe, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki i udekorować upieczone muffinki.
4. Trzykolorowe muffinki podawać ułożone na paterze jako deser.

Wskazówka

• Przepis "Cukier waniliowy" znajduje się na platformie Cookidoo®.
• Przepis "Cukier puder" znajduje się na platformie Cookidoo®.

Jeżeli nie posiadasz urządzenia Thermomix:

Ciasto czekoladowe

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Formę do muffinek wyłożyć 12 papierowymi papilotkami, odstawić.
2. Odważyć do gorącą wodę, kakao i proszek do pieczenia, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia, odstawić.
3. Roztopić masło.
4. Dodać olej, cukier i sól, wymieszać.
5. Dodać rozpuszczone kakao z proszkiem do pieczenia, śmietanę, jajko, wymieszać.
6. Dodać mąkę i bardzo dokładnie wymieszać. Następnie przełożyć do przygotowanej wcześniej formy do muffinek.

Ciasto waniliowe

1. Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i sól. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego mleko, odstawić.
3. Wymieszać masło i cukier.
4. Do urządzenia miksującego dodawać stopniowo kolejno mieszankę z mąką, odważone mleko i białka, wymieszać. Składniki zgarnąć ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać kolejne 30 sekund. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy z ciastem kakaowym.
5. Piec 20 min (200°C). Przełożyć na kratkę do studzenia, pozostawić do ostudzenia na 10-15 min. Po tym czasie wyjąć ostrożnie z papierowych papilotek i odstawić do całkowitego ostudzenia. W tym czasie przygotować krem.

Krem owocowy

1. Przez 4 minuty gotować owoce jagodowe. Następnie przełożyć do innego naczynia, odstawić do całkowitego ostudzenia (ok. 30 min).
2. Wymieszać masło, cukier puder i cukier waniliowy.
3. Dodać ostudzone owoce jagodowe, wymieszać. Przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki i udekorować upieczone muffinki.
4. Trzykolorowe muffinki podawać ułożone na paterze jako deser.

Fot. Thermomix
Informacja prasowa