Wielkanoc na Lubelszczyźnie

Świąteczna pieczeń wieprzowa z jajkiem

Potrzebny sprzęt: miski, blaszka do pieczenia keksówka , noże, łyżki, garnek
Czas przygotowania: około 90 minut
Poziom trudności: łatwy

Składniki:

• 0,60 kg łopatki wieprzowej mielonej
• 0,20 kg surowego boczku mielonego
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonego lubczyku
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• ½ łyżeczki mielonego kminku
• ½ łyżeczki mielonego cząbru
• ½ łyżeczki suszonego tymianku
• 1 łyżka prażonej cebuli
• 1 szt. surowego jajka
• 100 ml zimnej wody
• 4 szt. gotowanych jajek
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

1. mieloną łopatkę razem z boczkiem wrzucamy do miski dodajemy surowe jajko, zimną wodę, suszone zioła, tarty czosnek i wyrabiamy jednolitą masę doprawiając do smaku solą i pieprzem
2. gotowe mięso wykładamy na deskę. Formujemy prostokąt, na środku wzdłuż układamy gotowane jajka i formujemy pieczeń
3. gotową pieczeń przekładamy do blaszki keksówki, dekorujemy cebulką prażoną i pieczemy w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 150 stopni przez około 40 minut.

Pieczeń idealnie komponuje się z winem z owoców, np. Winiarnia Zamojska Wiśnia.

Marcin Sikora - Pochodzący z Lubelszczyzny ambasador marki Winiarnia Zamojska i wieloletni szef kuchni Restauracji Esencja w ****ARTIS Hotel & SPA w Zamościu. Bezapelacyjny fan kuchni polskiej, która jak sam podkreśla ukształtowała jego cały charakter kulinarny. Autor bloga WCINAJ POLSKĘ, na którym prezentuje swoje autorskie przepisy na dania, stanowiące jego własną interpretację kuchni staropolskiej. Tworzone przez niego potrawy to nie tylko kompozycja najlepszych polskich smaków w nieco bardziej nowoczesnym wydaniu, ale często również sentymentalna podróż do czasów dzieciństwa.

Fot. Winiarnia Zamojska
Informacja prasowa