Wielkanocne menu z pomysłem

Wielu z nas pozostając w domu ma czas, by starannie skomponować  menu i zaplanować dania, na których przygotowanie nie było wcześniej czasu. Już niebawem „zamkniemy” tymczasowe domowe „biura”, by w spokoju celebrować towarzystwo najbliższych oraz -chwile, spędzone przy wspólnym stole.

Pulpety z białej kiełbasy
Jedne z najpopularniejszych zup, będące stałą pozycją w wielkanocnym menu, są żurek lub barszcz białyChoć istnieją regiony Polski, w których podaje się go z twarogiem, najczęściej serwowany jest z jajem na twardo i białą kiełbasą. Ta ostatnia  obowiązkowo wpisuje się w paletę smaków, bez których wielu z nas nie wyobraża sobie świąt Wielkiej Nocy. Białą kiełbasę można wykorzystać również jako główny składnik bardziej finezyjnego dania głównego – smakowitych pulpecików. Do podkreślenia ich smaku wystarczy podać łatwy w przygotowaniu sos na bazie chrzanu i śmietany.

Pulpety z białej kiełbasy w sosie śmietanowo-chrzanowym

Składniki

• 5 białych kiełbas, surowych (ok. 500 g)
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka majeranku, suszonego
• 1 łyżeczka lubczyku, suszonego
• ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• mąka pszenna, ilość do oprószenia blatu
• olej, ilość do smażenia pulpetów
• 50 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 40 g chrzanu, tartego
• 400 g śmietany, 18% tłuszczu
• ½ łyżeczki soli (opcjonalnie)

Przydatne przybory kuchenne

• miska, patelnia, papierowy ręcznik

Części Thermomixa

• miarka

Przygotowanie

1. Białe kiełbasy obrać z osłonek, pokroić na kawałki, przełożyć do miski.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
3. Dodać pokrojoną kiełbasę, majeranek, lubczyk i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć na oprószony mąką blat. Z masy mięsnej uformować pulpety (Ø 3 cm).
4. Na patelni rozgrzać olej, smażyć pulpety na średniej mocy palnika, ok. 3 min z każdej strony. Usmażone pulpety układać na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.
5. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 3 min/80°C/obr. 1.
6. Dodać chrzan, śmietanę, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 4.
7. Do naczynia miksującego dodać usmażone pulpety, podgrzewać 3 min/60°C//obr. . Podawać na ciepło jako danie główne z dodatkiem ziemniaków.

JEŻELI NIE POSIADASZ URZĄDZENIA THERMOMIX:

1. Białe kiełbasy obrać z osłonek, pokroić na kawałki, przełożyć do miski.
2. Posiekać czosnek i włożyć do naczynia, w którym będziemy wszystko miksować.
3. Dodać pokrojoną kiełbasę, majeranek, lubczyk i pieprz, wymieszać. Przełożyć na oprószony mąką blat. Z masy mięsnej uformować pulpety (Ø 3 cm).
4. Na patelni rozgrzać olej, smażyć pulpety na średniej mocy palnika, ok. 3 min z każdej strony. Usmażone pulpety układać na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.
5. Następnie roztopić na patelni masło.
6. Dodać chrzan, śmietanę, sól i pieprz, wymieszać.
7. Usmażone pulpety podawać na ciepło jako danie główne z dodatkiem ziemniaków.

Fot. Thermomix
Informacja prasowa