Wiosenny Poke Bowl z makaronem vermicelli i krewetkami

SKŁADNIKI

• 40 g makaronu vermicelli z fasoli mung
• 2 łyżki czerwonej pasty curry
• 1 łyżka orzeszków ziemnych niesolonych
• 5 obranych krewetek
• 5-6 plasterków cukinii, wyciętych obieraczką
• wzdłuż cukinii
• 30 g czerwonej kapusty, drobno posiekanej
• Sok z 1 cytryny
• 0,5 mango, pokrojonego w cienkie plasterki
• Sól, pieprz do smaku
• Kolendra, chili, limonka do dekoracji

SOS

• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżeczka sosu rybnego
• 0,5 łyżki posiekanej kolendry
• 0,5 łyżeczki cukru
• 1 cm posiekanego chili

PRZYGOTOWANIE

1. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Pastę curry rozpuść na patelni w 100 ml wody. Do powstałego sosu wrzuć krewetki i gotuj ok. 2 minuty.
3. Kapustę i cukinię zamarynuj ok 10 minut w soku z cytryny z odrobiną soli.
4. W misce ułóż kolejno makaron, krewetki, kapustę, cukinię zwiniętą w ruloniki i mango.
5. Przygotowaną miskę udekoruj orzeszkami ziemnymi, kolendrą, limonką i chili
6. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki sosu i polej miskę chwilę przed podaniem.

^{Fot. House of Asia
Informacja prasowa}