Zakwas należy przygotować najpóźniej na tydzień przed świętami Bożego Narodzenia.
Składniki:
Przygotowanie:
Buraki obieramy i kroimy na plastry lub w ćwiartki, ew. połówki. Główkę czosnku przecinamy w poprzek. Chrzan po oskrobaniu, w całości, wkładamy wraz z pozostałymi warzywami do szklanego naczynia. Zalewamy wodą zmieszaną z solą (np. na litr wody łyżka soli i łyżeczka cukru) w takiej ilości, aby przykryła ona buraki. Dokładamy do garnka chleb i przykrywamy całość ściereczką i odstawiamy na min. 7 dni. Po 7 dniach odcedzamy zakwas i dolewamy do barszczu zanim ten zacznie się gotować.
Fot. dlaLejdis.pl