Zupa soczewicowo–szpinakowa

Składniki:

• Opakowanie Szpinaku Fit&Easy
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 2 kłącza selera naciowego
• 3 ząbki czosnku
• 1 l bulionu drobiowego lub warzywnego
• 160 g zielonej soczewicy
• 100 ml śmietany 36%
• Opcjonalnie kilka kawałków boczku
• Sól, pieprz, odrobina gałki muszkatołowej
• Oliwa z oliwek
• Ew. kilka plastrów boczku

Przygotowanie:
Na oliwie z oliwek podsmaż posiekaną cebulę, marchew i selera. Na ostatnią minutę dodaj pokrojony w płatki czosnek. Zalej całość wywarem i dodaj soczewicę. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 40 minut.  Po tym czasie dodaj szpinak, dopraw solą, gałką muszkatołową. Zupę możesz zmiksować lub podać bez blendowania. Serwuj z plastrami grillowanego boczku

^{Autor: Ambasador marki Fit&Easy – Jan Kuroń
Fot. Fit&Easy}