Rzeżucha samo zdrowie

Kwitnie w czerwcu- lipcu (w uprawie gruntowej). Kwiaty są drobne, białe lub różowawe, zebrane w szczytowym gronie. Owocem jest dwunasienna łuszczyna.

Wartość odżywcza

Rzeżucha jest rośliną sałatkową i przyprawową. Ma bardzo krótki okres wegetacji, wynoszący w uprawie gruntowej 14-30 dni, w zależności od warunków środowiska. Spożywa się jej całą nadziemną część (młode łodygi i liście) w bardzo wczesnej fazie wzrostu. W Polsce spożycie rzeżuchy jest znikome, ale w krajach zachodnich jest to roślina bardzo popularna. Jej zbiory pochodzą głównie z upraw pod osłonami, które są prowadzone w większości systemem bezglebowym. Rzeżucha jest bogatym źródłem karotenu i witamin: np. C, której zawiera trzy razy więcej niż u pomidora, czyli około 60-70 mg w 100 g, oraz witamin PP, B1,B2, K. Roślina ta zawiera liczne sole mineralne w tym żelazo, siarkę, wapń. Jest to także warzywo najbogatsze w jod. Charakterystyczny smak nadaje jej olejek eteryczny (olejki gorczyczne), świeże liście mają przyjemny, orzeźwiający, ostry smak, podobny do chrzanu.

W mieszkaniu

Nasiona wysiewa się na tacce lub na talerzu z wilgotną ligniną lub z wilgotnym piaskiem. W dobrych warunkach (temperatura pokojowa i wilgotne podłoże) kiełkują po 1-2 dniach, a po następnych kilku dniach rośliny można ścinać do spożycia. Ten sposób uprawy jest jednak trochę kłopotliwy, trzeba pamiętać o stałym nawilżaniu podkładu dla nasion, by nie dopuścić do jego przesuszenia. Z kolei uprawa rzeżuchy na wilgotnym piasku wymaga bardzo dokładnego umycia roślin po ścięciu. Korzenie z piasku także się wyrzuca. Ostatnio w handlu pojawiły się specjalne zestawy do domowej produkcji rzeżuchy, których zaletą, oprócz uproszczonej obsługi jest m.in. to że nasiona kiełkujące na warstwie wody nie wydzielają przykrego zapachu. Oprócz zielonych części ściętych ma wysokość około 7 cm, można tu jeszcze wykorzystać do spożycia białe, dość długie korzenie rzeżuchy (po uprzednim ich przepłukaniu).

Rzeżuchę oraz inne nasiona na kiełki możecie Państwo kupić w Sklepie Ogrodniczym pod tym adresem https://sklep.swiatkwiatow.pl/nasiona-na-kielki/

Autor zewnętrzny

fot. światkwiatów.pl