Tolma - gołąbki z liści winogron z mięsnym farszem

Składniki:

• 500 g mięsa wołowo-wieprzowego
• 3 duże cebule
• 50 g suszonego lub świeżego estragonu
• Natka pietruszki
• Młode liście winogron
• Pół szklanki ryżu
• 2 małe jogurty naturalne
• 2 ząbki czosnku
• Sól i pieprz

Sposób przygotowania:
Cebulę obierz i pokrój na drobne kawałki. Następnie posiekaj natkę pietruszki i wraz z cebulą i estragonem dodaj do mięsa. Ryż zalej połową szklanki zimnej wody i gotuj przez 6 minut. Ugotowany ryż wymieszaj z farszem mięsnym. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Młode liście winogron umyj pod bieżącą wodą i zalej wrzątkiem. Pozostaw na 30 minut (liście konserwowe wystarczy jednie przemyć). Na każdym liściu połóż kulkę farszu. Następnie zwiń w kopertę jak tradycyjne gołąbki. Tak przygotowane ułóż w garnku, zalej wodą i gotuj przez 30 minut. W międzyczasie lekko ubij jogurt, dodaj czosnek i dokładnie wymieszaj. Gdy gołąbki będą gotowe polej sosem i podaj razem z czerwonym Marani Saperavi.

^{Fot. Marani
Informacja prasowa}