Ziołowy wietnamski sos do maczania (Nuoc Cham)

Niestety, bardzo łatwo jest go zepsuć niewłaściwą proporcją składników, szczególnie jeśli nie potrafimy jeszcze zrównoważyć smaków kwaśnych, słodkich, słonych i ostrych. Warto znaleźć wietnamski sos rybny, dużo lżejszy niż wersja tajska.

Poziom trudności: prosty
Liczba porcji: 225 ml

Składniki

• 3 łyżki stołowe soku z limonki
• 2 łyżki stołowe drobnego cukru
• 100ml wody
• 2 ½ łyżki stołowej sosu rybnego (najlepiej wietnamskiego)
• 1 mały ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1-2 małe papryczki chili, drobno posiekane
• garść świeżych liści kolendry, drobno posiekanych
• garść liści ostrej mięty wietnamskiej, drobno posiekanej

Przygotowanie
Wymieszaj sok z limonki, cukier oraz wodę w małej misce, mieszając, aby rozpuścić cukier. Spróbuj i dostosuj smaki w razie konieczności tak, aby uzyskać równowagę słodkiego i kwaśnego. Na koniec dodaj sos rybny, czosnek i papryczki. Spróbuj jeszcze raz i sprawdź, czy smaki słone i ostre są zrównoważone. Przykryj folią spożywczą i odstaw w temperaturze pokojowej na 24 godziny. Tuż przed podaniem wmieszaj kolendrę i miętę.

^{Fot. Polsat Food Network
Informacja prasowa}