Twaróg w kuchni

W niniejszym artykule pragniemy podzielić się z Tobą trzema wyśmienitymi przepisami, ukazującymi twaróg w zupełnie nowym świetle. Zainspiruj się nimi i odkryj, jak łatwo można wykorzystać ten składnik w kuchni, nadając potrawom niepowtarzalny smak i teksturę.

1. Placki twarogowe z kurczakiem wędzonym na wytrawną nutę

Składnik na 4 porcje:

• Ser twarogowy półtłusty - 500 g
• Mąka pszenna typ 550 – 100 g
• 2 jajka
• Wędzony filet z piersi kurczaka – 150 g
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu
• ¼ szklanki oleju roślinnego do smażenia

Sposób przygotowania:
Do miski dodaj ser i starannie rozgnieć go widelcem, a następnie wmieszaj jajko. Do masy dodaj drobno pokrojony filet z wędzonej piersi kurczaka oraz przyprawy. Całość wymieszaj dokładnie, a następnie dodaj mąkę i zagnieć całość w gładkie ciasto. Uformuj małe placki o grubości około 3 centymetrów, zwilżając dłonie, aby ciasto się nie kleiło. Następnie obtocz je w mące. Na rozgrzanej patelni podgrzej olej i smaż placki przez około 5 minut z każdej strony, aż osiągną złocisty kolor.

2. Kotlety a’la ruskie

Składniki na 4 porcje:

• Ser twarogowy półtłusty - 500 g
• Ugotowane ziemniaki – 700 g
• 2 jajka
• 1 cebula
• 8 łyżek bułki tartej
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu
• 1 pęczek świeżego koperku
• ¼ szklanki oleju roślinnego do smażenia

Sposób przygotowania:
Przetrzyj ziemniaki przez praskę, a koper posiekaj drobno. Cebulę pokrój w małą kostkę i zeszklij na patelni. Połącz przeciśnięte ziemniaki, twaróg, zeszkloną cebulę, posiekany koperek, 1 jajko oraz 2 łyżki bułki tartej, dokładnie mieszając, aż uzyskasz jednolitą masę. Przygotuj oddzielne naczynia z pozostałą bułką tartą oraz rozbełtanym jajkiem. Formuj niewielkie kotleciki z przygotowanej masy, obtaczając je najpierw w jajku, a następnie w bułce tartej. Smaż kotleciki na rozgrzanym oleju, aż osiągną złocisty kolor z obu stron.

3. Naleśniki z cukinią i serem

Składniki:

• Ser twarogowy półtłusty – 100 g
• Ser gorgonzola – 50 g
• Mleko krowie 2,0 % – 300 ml
• Mąka – 150 g
• 2 jajka
• 1 średnia cukinia
• Szczypiorek – 20 g
• ¼ szklanki oleju roślinnego

Sposób przygotowania:

Zacznij od przygotowania ciasta na naleśniki. W dużej misce zmieszaj jajka i mleko, powoli dosypując mąkę. Do masy dodaj jedną lub dwie łyżki oleju roślinnego. Starannie wymieszaj składniki, aby uzyskać gładką i lekko płynną konsystencję. Jeśli będzie potrzeba, dostosuj konsystencję, dodając trochę więcej mleka lub mąki.

Teraz zajmij się patelnią. Rozgrzej łyżkę oleju na patelni i wylej na nią porcję ciasta na naleśniki. Rozprowadź równomiernie masę po całej powierzchni patelni, unieś ją tuż nad palnikiem i delikatnie przechyl w różne strony, aby ciasto równomiernie się rozprowadziło. Smaż naleśniki przez kilkanaście sekund z każdej strony, aż uzyskają delikatny, złocisty kolor. Po usmażeniu ułóż naleśniki na talerzu i pozostaw do ostygnięcia.

Przejdź do przygotowania farszu. Na początek zetrzyj gorgonzolę na tarce. Pokrój cukinię w małą kostkę i przesmaż ją na osobnej patelni na rozgrzanym oleju. Dodaj do niej startą gorgonzolę oraz twaróg. Dokładnie wymieszaj składniki i rozłóż farsz na naleśnikach. Najpierw zagnij ich brzegi do środka, a następnie zwiń je w rulon.

Gotowe naleśniki z farszem podsmaż na suchej patelni. Całość podawaj z sosem pomidorowym, najlepiej posypane świeżą bazylią.

Wszystkie informacje dotyczące programu dostępne będą są stronie akcji oraz na profilu „Mamy kota na punkcie mleka” na portalu Facebook. Program „Mamy kota na punkcie mleka” jest sfinansowany z Funduszu Promocji Mleka i realizowany przez Polską Izbę Mleka we współpracy z Polską Federacją Hodowców Bydła i Producentów Mleka.

Fot. Materiały prasowe
Informacja prasowa