Ziemniaki na straży zero waste

– Zimne ziemniaki idealnie nadają się do sałatek czy jako składnik zapiekanki. – podpowiada szef kuchni marki House of Asia. – Niezawodnie sprawdzą się także do przygotowania kopytek. – zauważa. Trudno się z tym nie zgodzić. Proponujemy jednak zrobić je tym razem nieco inaczej niż zazwyczaj.

Kopytka z kurczakiem w sosie żółte curry

• Ilość porcji: 4
• Czas: 15 minut
• Poziom ostrości: 2

Składniki:

• 50 g Pasty curry żółtej Kanokwan
• 400 ml Mleczka kokosowego 16-19% Kara
• 1 łyżka Pasty z czosnku House of Asia lub 1drobno posiekany ząbek czosnku
• 400 g ugotowanych ziemniaków (najlepiej dzień wcześniej)
• 400 g drobno pokrojonego mięsa z podudzia kurczaka
• 50 g kurek
• 200 g mąki pszennej
• 30 g mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• 1 cebulę pokrojoną w kostkę
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki posiekanej kolendry
• Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki przepuść przez praskę, dodaj oba rodzaje mąki, jajko, żółtko, sól i zagnieć ciasto. Powinno być gładkie i się nie kleić, a jeśli tak jest, dodaj więcej mąki pszennej.
2. Ciasto podziel na mniejsze kawałki, z każdego uformuj wałeczki i pokrój nożem na kształt kopytek.
3. Następnie kluski gotuj we wrzącej osolonej wodzie 3 minuty od momentu wypłynięcia. Gotowe kopytka przelej zimną wodą i osusz.
4. Do rondelka wlej olej, dodaj pastę curry i podsmaż przez około 2 minuty na średnim ogniu, następnie wlej mleczko kokosowe, całość wymieszaj, zagotuj, dodaj pokrojonego kurczaka i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
5. Na rozgrzaną patelnie dodaj masło, podsmaż cebulę z pastą z czosnku, po chwili dodaj kurki z kopytkami i smaż na rumiany kolor, pod koniec dodaj sos i całość wymieszaj. Podawaj z kolendrą.

Fot. House Of Asia
Informacja prasowa