Gnocchi

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• pół szklanki mąki
• 1 jajko
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Ziemniaki umyć i zalać wodą (nie obierać). Gotować aż będą miękkie, po czym lekko przestudzić. Obrać i jeszcze ciepłe przepuścić przez praskę do ziemniaków.
2. Przełożyć ziemniaki do miski i dodać rozbełtane jajko, sól i pieprz. Wymieszać ręką, dodawać stopniowo mąkę wyrabiając ciasto.
3. Stół albo stolnicę wysypać obficie mąką.
4. W garnku zagotować wodę i posolić ją.
5. Oddzielić część ciasta i uformować z niej długi wałek. Nożem odkrajać 2 cm paski. Każdy kawałek w rękach uformować w kuleczkę, którą następnie trzeba przygnieść lekko widelcem żeby powstał charakterystyczny wzorek.
6. Gnocchi gotować partiami, wkładając do garnka tylko tyle, żeby nie nachodziły na siebie.
7. Poczekać aż wypłyną na wierzch i gotować jeszcze przez ok 2-3 minuty.
8. Wykładać na talerz w pojedynczej warstwie.

Agnieszka Ziętek
(agnieszka.zietek@dlalejdis.pl)

^{Fot. Flickr/ Luigi Anzivino}