Izolat białka serwatkowego a odchudzanie

Na szczęście w walce o wymarzoną sylwetkę mamy dobrego sprzymierzeńca - izolat białka serwatkowego, który fantastycznie sprawdzi się zarówno w przypadku chęci wyrzeźbienia mięśni, jak i przy odchudzaniu.

Izolat białka serwatkowego - czym dokładnie jest białko serwatkowe?

Białko serwatkowe to nic innego jak proteina, która występuje w nabiale. Proteiny zawarte w mleku to w głównej mierze kazeina (ok. 80%), natomiast pozostałe 20% to serwatka, która powstaje w momencie, kiedy mleko się ścina. Taki proces można obserwować np. w momencie produkcji sera - ścięty ser zawiera kazeinę, natomiast oddzielony od masy serowej płyn to właśnie serwatka, która składa się z wody, białka serwatkowego, a także niewielkiej ilości tłuszczu oraz laktozy.
Odżywki z białka serwatkowego produkowane są dzięki specjalistycznemu procesowi ultrafiltracji, który polega na usunięciu z serwatki wody, tłuszczu oraz laktozy. W ten sposób powstaje proszek o wysokiej zawartości białka, który nie ma ani żadnego konkretnego smaku ani zapachu. Aby go nieco urozmaicić, producenci często dodają do niego różnego rodzaju aromaty lub dodatki smakowe.

Odżywki z białka serwatkowego oraz ich rodzaje

Obecnie na rynku można znaleźć trzy główne rodzaje odżywek z białka serwatkowego:

• koncentrat białka serwatkowego (w skrócie WPC), który zawiera ok. 70-80% tego białka i znikome ilości laktozy oraz tłuszczu,
• izolat białka serwatkowego (czyli WPI) - zawiera on ok. 85-90% tego białka i jeszcze mniejszą ilość laktozy i tłuszczu,
• hydrolizat białka serwatkowego (WPH) - zawiera on prawie 100% omawianego białka, które zostało już częściowo rozłożone.

Białko serwatkowe jest bardzo chętnie stosowane przez sportowców z uwagi na fakt, iż jest ono bardzo szybko wchłaniane z układu pokarmowego. Udowodniono, że już po kilkudziesięciu minutach od zażycia odżywki ilość aminokwasów w krwiobiegu bardzo szybko wzrasta. Są one rozprowadzane po całym organizmie, dzięki czemu mogą dotrzeć do wszystkich komórek w ciele, a następnie mogą one zostać wykorzystane przez nasze mięśnie.

Z podanych powyżej najszybciej wchłania się hydrolizat białka serwatkowego z uwagi na fakt, iż zawiera on białko już częściowo rozłożone. Osoby, które cierpią na nietolerancję laktozy, nie powinny przyjmować koncentratu białka serwatkowego, ponieważ mogą nabawić się nieprzyjemnych dolegliwości trawiennych. Tutaj najlepszym rozwiązaniem będzie izolat białka serwatkowego, który świetnie wspomoże pracę mięśni podczas treningu oraz przemianę materii.

Izolat białka serwatkowego a odchudzanie

Produkty zawierające w swoim składzie izolat białka polecane są wszystkim sportowcom - zarówno tym budującym masę mięśniową, jak i tym, którzy walczą z nadprogramowymi kilogramami. Odżywki białkowe mogą przyjmować również te osoby, które po prostu lubią uprawiać sport i dbają o swoją formę i kondycję bez nastawienia na odchudzanie czy budowanie mięśni. Warto przypomnieć, że białko jest podstawowym budulcem mięśni, a spożywanie go podczas treningu usprawnia proces regeneracji mięśni po zakończonym treningu. Ponadto odżywki mają w swoim składzie również takie aminokwasy i składniki odżywcze jak immunoglobulina czy laktoferyna, które w znacznym stopniu poprawiają odporność naszego organizmu, chroniąc go przed atakami różnego rodzaju wirusów i bakterii zwłaszcza w okresie jesiennym i zimowym.

Ważny również jest fakt, iż odżywki białka serwatkowego mogą się pochwalić wysoką zawartością aminokwasów (w tym również aminokwasów egzogennych, których organizm ludzki sam nie potrafi wyprodukować), które odpowiadają za wiele różnych istotnych funkcji podczas treningu, jak np.:

• ochrona przed rozpadem mięśni (tzw. katabolizmem), który następuje w trakcie bardzo intensywnego treningu,
• gwarantują szybką i skuteczną regenerację tkanki tłuszczowej po wysiłku fizycznym,
• przyspieszają zwiększenie masy mięśniowej,
• przyspieszają przemianę materii oraz spalanie tłuszczu.

Co ciekawe w toku różnorodnych badań naukowcy udowodnili, że odżywki białka serwatkowego doskonale spalają tkankę tłuszczową zgromadzoną na brzuchu oraz na nogach. Produkty zawierające w swoim składzie białko serwatkowe będą zatem idealnym rozwiązaniem zarówno dla panów, którzy walczą z wystającym brzuszkiem, jak również dla pań, które pragną pozbyć się tzw. oponki na brzuszku czy chcą wyszczuplić uda i biodra. Amerykańscy naukowcy przeprowadzili badania potwierdzające, że białko serwatkowe doskonale spala tkankę tłuszczową przy zachowaniu istniejącej już tkanki mięśniowej oraz co więcej, wspomaga jej dalszy wzrost.

Przyjmowanie odżywek białka serwatkowego

Odżywki powinno się przyjmować zaraz po ciężkim treningu, aby wspomóc odbudowę i regenerację mięśni po wysiłku. Ponadto białko serwatkowe można również dodawać do porannej owsianki, płatków musli lub innych przekąsek, dzięki czemu można zapewnić sobie w ten sposób solidną porcję energii na dobre rozpoczęcie dnia. Warto pamiętać o tym, że wszystko zależy od tego, jaką dietę stosujemy i ile jest w niej białka. Jeśli w diecie jest mało ryb, nabiału, mięsa czy jaj, to można do posiłku dodać ok. 20-40 g białka serwatkowego.

Ważne, aby pamiętać, że białko z odżywki należy wliczać do dziennego bilansu składników pokarmowych. Jeśli trenujemy raczej rekreacyjnie, wówczas należy przyjmować ok. 1,2-1,8 g białka na każdy kilogram masy ciała. Jeśli natomiast w planach mamy zrzucenie kilku kilogramów, to wówczas zwiększamy proporcje do 1,6-2,0 g na kg masy ciała. Warto stosować się do zaleceń producenta umieszczonych zazwyczaj na opakowaniu produktu.

Należy również pamiętać o tym, aby nie przekraczać zalecanej dziennej dawki produktu, ponieważ zamiast sobie pomóc, możemy sobie zwyczajnie zaszkodzić, gdyż zbyt duża ilość białka może doprowadzić nawet do uszkodzenia wątroby i nerek. Zatem zasada "im więcej, tym lepiej" w przypadku suplementów sportowych nie jest najlepszym rozwiązaniem.

^{Fot. Materiały zewnętrzne}