Kremowa zupa z jarmużu z nutką koziego sera

Czy wiecie, że jarmuż to prawdziwe królestwo witamin?

Przede wszystkim bardzo dużo chlorofilu, który ma działanie antyoksydacyjne. Posiada też bardzo dużo karotenu, witaminy C, B i E. W jarmużu znajdziemy też błonnik, magnez, cynk, żelazo i wapń. Ma w sobie również luteinę, odpowiadającą za poprawę wzroku. Same zdrowie!

Składniki:

• włoszczyzna (porcja rosołowa)
• duża cukinia
• 200 g jarmużu
• 80 g sera koziego w plastrach
• garść ziaren słonecznika
• roszponka do ozdoby
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Włoszczyznę przygotować, zalać wodą, dodać sól i pieprz i gotować, aż warzywa staną się miękkie.
2. Cukinię obrać, pokroić na małe kawałeczki.
3. Jarmuż i cukinię dodać do garnka z włoszczyzną i gotować przez kolejne 10 min.
4. Odlać 2/3 wody z garnka.
5. Zblendować warzywa by powstała równomierna masa.
6. Na patelni prażymy słonecznik
7. Do zupy dodajemy pokrojony w kosteczkę ser kozi i ciepły słonecznik i pozostawiamy zupę przez kilka minut na małym ogniu, by serek mógł się roztopić.
8. Do smaku możemy dodać mleko lub śmietanę.
9. Gotowy krem umieszczamy w bulionówkach i przyozdabiamy roszponką.

Smacznego! Krem ten nie tylko rozbudza zmysły i rozgrzewa w zimowe dni. To prawdziwa bomba witaminowa oraz zdrowy i pożywny posiłek. Polecam!

Marta Bronowicka
(marta.bronowicka@dlalejdis.pl)

^{Fot. Marta Bronowicka}