Przysmaki last minute!

Pierogi pieczone inspirowane podlaską kuchnią

Składniki:

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 25 g drożdży świeżych, pokruszonych
• 200 g masła, pokrojonego na kawałki
• 250 ml kwaśnej śmietany 18%
• 3 żółtka
• łyżeczka soli

Farsz:

• 200 g szynki biebrzówki (np. od JBB)
• cebula
• 3 łodygi selera naciowego
• 2 ząbki czosnku
• 300 g pieczarek
• sól, świeżo mielony pieprz, tymianek
• oliwa do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Pokrój cebulę, czosnek i szynkę w kostkę i podsmażaj na oliwie do zarumienienia.Dodaj pokrojone drobno pieczarki oraz pokrojony seler naciowy. Dopraw do smaku solą, pieprzem i tymiankiem.Gotowy farsz wystudź.
2. Do naczynia wsyp mąkę, dodaj drożdże i masło - całość wyrabiaj chwilę. Następnie dodaj śmietanę, żółtka i sól i wyrób na jednolitą masę. Ciasto odstaw do wyrośnięcia na około 30 minut.
3. Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę, rozwałkuj na grubość ok. 5 mm i wykrawaj szklanką kółka. Na kawałki ciasta nałóż farsz i zlep brzegi, tworząc pierożki. Gotowe pierożki ułóż na blasze do pieczenia i posmaruj rozmąconym jajkiem. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 20-30 minut, aż nabiorą złotego koloru.
4. Podawaj z barszczem czerwonym.

Fot. JBB Bałdyga
Informacja prasowa