TORRONE BIANCO MORBIDO

Opublikowano: 2019-12-06
TORRONE BIANCO MORBIDO - przepis kulinarny.
Przepis Matteo Brunetti, gościa specjalnego warsztatów.

TORRONE BIANCO MORBIDO

Składniki:

  • Cukier biały 220 g
  • Miód z akacji (lub jak najjaśniejszy) 150 g
  • Białko z jednego jajka
  • Migdały bez skórki 200 g
  • Pistacje nie solone 70 g
  • Orzechy laskowe 80 g
  • Woda 70 g
  • Cytryna 1 szt.
  • 2 duże opłatki cukiernicze (format A4 lub A3)

Przygotowanie:
Wszystkie bakalie wkładamy do piekarnika (100°C). W robocie kuchennym ubijamy białko z małą ilością cukru. W rondelku podgrzewamy resztę cukru z wodą i dwoma łyżkami miodu na średnim ogniu. W drugim rondelku podgrzewamy resztę miodu, również na średnim ogniu. Miód musi osiągnąć 124°C, a cukier 144°C. Gdy osiągną temperaturę, dolewamy małym strumieniem miód do białka, cały czas ubijając, a następnie cukier. Dodajemy też skórkę z jednej cytryny. Wyłączamy robota kuchennego i dodajemy wszystkie bakalie, a następnie mieszamy szpatułą. W brytfance wykładamy jedną warstwę opłatka, na to masę białą i przykrywamy drugą warstwą opłatka. Nakrywamy folią i wstawiamy do lodówki na kilka godzin, lub trzymamy w temperaturze pokojowej przez całą noc.

Fot. SOKOŁÓW
Informacja prasowa




Społeczność
Reklama


 
W tej witrynie stosujemy pliki cookies. Standardowe ustawienia przeglądarki internetowej zezwalają na zapisywanie ich na urządzeniu końcowym Użytkownika. Kontynuowanie przeglądania serwisu bez zmiany ustawień traktujemy jako zgodę na użycie plików cookies. Więcej w Polityce Cookies. Ukryj komunikat