Woreczki ze smażonym tofu w sosie z czerwonego curry

SKŁADNIKI dla 4 osób

• 50 g twardego tofu, pociętego na małe kostki
• 5 tajskich szalotek, pokrojonych w plasterki
• 1 łyżeczka tajskiej pasty z czerwonego curry
• 165 ml mleka kokosowego
• 50 g  siekanych grzybów
• 3 łodyżki kolendry, pokrojone w plasterki
• Garść siekanej świeżej kolendry
• Skórka i sok z pół limonki
• 2 łyżeczki utartego cukru palmowego
• 4  łyżeczki smażonych krążków cebulowych
• 2 łyżeczki oleju roślinnego
• Do przygotowania woreczków:
• Pół opakowania arkuszy dużego ciasta na sajgonki (21,5x21,5 cm)
• Szczypiorek do związania pakunków

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzać olej na patelni.
2. Smażyć tofu aż zbrązowieje i będzie chrupkie, a następnie zdjąć je z patelni i włożyć do miski.
3. Na tym samym oleju zesmażyć szalotkę i imbir aż staną się chrupkie.
4. Dodać pastę z czerwonego curry.
5. Zmiksować pastę razem z mlekiem kokosowym i gotować mieszankę na wolnym ogniu przez 5 minut.
6. Dodać grzyby i łodyżki kolendry.
7. Do miski z tofu dodaj posiekane liście kolendry i smażone krążki cebulowe.
8. Polać sokiem z limonki i posypać jej tartą skórką.
9. Do miski z tofu dodać przygotowany sos.
10. Polać sokiem z limonki i posypać jej tartą skórką.
11. Aby przygotować woreczki, należy nałożyć przygotowaną mieszankę z tofu na arkusz ciasta do sajgonek, uformować woreczek i związać szczypiorkiem.
12. Włożyć przygotowane woreczki do piekarnika i piec przez 10 minut aż osiągną złoto-brązowy kolor i staną się chrupiące.

Podawać z sałatką ze świeżych warzyw.

^{Fot. Polsat Food Network
IP}