Czekoladowe ciekawostki

Pierwszym ludem, który uprawiał kakaowiec nie byli, jak się powszechnie sądzi Majowie, lecz Olmekowie, twórcy pierwszej rozwiniętej kultury Ameryki Środkowej. Majowie, którzy przejęli od Olmeków wiedzę na temat uprawy kakaowca, uczynili z kakao napój rytualny. Pili je zmieszane z mąką kukurydzianą, wodą oraz chilli i wykorzystywali również jako przyprawę.

Kakao dotarło do Polski w XVIII wieku. Co ciekawe, na początku było traktowane jako lekarstwo, a dopiero po jakimś czasie zaczęło być wykorzystywane przy produkcji wyrobów cukierniczych. Pierwszą pijalnię czekolady w Polsce otworzył Emil Wedel pod koniec XIX wieku. Mieści się ona do dzisiaj na ul. Szpitalnej w Warszawie, w wybudowanej przez Wedla kamienicy.

Najbardziej znanym tortem czekoladowym jest wiedeński Sachertorte. Receptura wykonania tego smakołyku powstała w 1832 roku, opracował ją szesnastoletni Franz Sacher, uczeń szefa kuchni na dworze księcia Metternicha. Tort ten składa się z czekoladowego biszkoptu, przełożonego konfiturą morelową i oblanego czekoladową polewą. Oryginalny przepis jest pilnie strzeżony, a prawa do niego ma wiedeński hotel, założony przez Eduarda Sachera, syna twórcy deseru.

Obecnie na rynku jest szeroki wybór aromatyzowanych czekolad do picia, producenci prześcigają się w tworzeniu coraz to ciekawszych kompozycji. Możemy delektować się czekoladą z dodatkiem wanilii, cynamonu, karmelu, ale także płatków róż. Pierwszy przepis na aromatyzowaną czekoladę stworzył pod koniec XVI wieku Francesco Redi w Toskanii, nadworny lekarz Kosmy III Medyceusza, był to czekoladowy napój pachnący jaśminem.

Czekolada ma w sobie coś magicznego, co sprawia, że niewielu amatorów słodkości potrafi się jej oprzeć. Bywała inspiracją dla artystów, a wiele gwiazd otwarcie przyznaje, że jedzenie czekoladowych przysmaków jest jedną z ich ulubionych przyjemności. Z okazji zbliżającego się dnia czekolady warto pozwolić sobie na chwilę zapomnienia i przygotować czekoladowy deser, który na długo pozostanie w pamięci.

Kinga Kata
(kinga.kata@dlalejdis.pl)

^{Fot. sxc.hu}