Oktoberfest w twojej kuchni
„Dużo i tłusto”, czyli smakołyki po bawarsku
Kuchnia niemiecka najczęściej kojarzona jest z wszelkiego rodzaju wariacjami na temat mięsa wieprzowego. Od golonko i pieczeni, po białą kiełbasę i słynną berlińską Currywurst. Jednak stereotyp wysokokalorycznych i ociekających tłuszczem potraw przylgnął do niemieckiej kuchni głównie za sprawą kulinarnych tradycji dwóch południowych landów: Bawarii i Badenii-Wirtembergii. Kuchnia niemiecka jest zdecydowanie bardziej zróżnicowana.
Nie można zapominać, że ważnym elementem tradycyjnych niemieckich potraw są również gotowane warzywa, przede wszystkim ziemniaki oraz kiszona czy duszona kapusta. Ogromną rolę w dziejach niemieckich kulinariów odgrywają także produkty mączne.
Spätzle – specjał z południa
To właśnie z regionu Badenii-Wirtembergii pochodzą słynne niemieckie spätzle. Te mączno-jajeczne kluseczki ogromną popularnością cieszyły się już w pierwszej połowie XX wieku. Podawane są zarówno w formie przystawki, ale także jako danie główne. Serwowane m.in. z soczewicą, szpinakiem, pomidorami, mięsem, serem oraz na słodko. Spätzle, podobnie jak większość specjałów południowoniemieckiej kuchni, są w Polsce wciąż jeszcze mało popularne. Dlatego z okazji dwusetnej rocznicy Oktoberfest, producent Cukru Królewskiego gorąco zachęca do spróbowania, idealnej na jesienne dni, wersji kluseczek na słodko
z rosterem śliwkowym, według przepisu Ewy Wachowicz.
Ewa Wachowicz poleca:
Spätzle na słodko z rosterem śliwkowym
Składniki na ciasto:
30 dag mąki
2 jaja
woda gazowana
sól
Składniki na roster:
1 kg śliwek
20 dag Cukru Królewskiego
5 goździków
1 łyżeczka cynamonu
Sposób wykonania ciasta:
Mąkę przesiać, dodać jaja i szklankę wody. Wymieszać na gładkie ciasto. Dodawać wodę do momentu powstania konsystencji śmietany. Zagotować wodę, osolić i dodać łyżkę oliwy. Przez sito przelać ciasto i mieszać. Kiedy kluski wypłyną odcedzić i przelać zimną wodą.
Sposób wykonania rostera:
Śliwki pozbawić pestek, włożyć do rondla i podlać odrobiną białego wina. Dodać cukier, goździki i cynamon. Dusić do momentu, aż śliwki będą pływać w gęstym syropie.
Ostatnio dodane
- Halloweenowe ciastka LUCKY BITES marki Yummer’s
- Pierwszy na rynku czarny croissant na Halloween
- Z czym łączyć chałwę w domowych deserach?
- Pieczenie jako pasja – jak zacząć i czego potrzebujesz, by robić to z głową
- TWIX daje miłośnikom gier „drugą wersję siebie”
- Producent dekoracji cukierniczych – jak wybrać ozdoby do ciast i tortów?
- Świąteczna odsłona Śliwki Nałęczowskiej
- Potwornie pyszne Halloween z Colian!
- Nowy raport „Światowy i polski rynek słodyczy czekoladowych”
- Gimmie debiutuje z żelkami z kreatyną w Biedronce
Komentarze