15 Listopada - święto wina Beaujolais Nouveau

Dziś mamy do tego szczególną okazję, ponieważ wino obchodzi swoje święto!

Na świecie istnieje wiele rodzajów win.  Można je podzielić ze względu na smak: słodkie, półsłodkie, półwytrawne, wytrawne. Ze względu na kolor: czerwone, różowe, białe. A także ze względu na czas spożywania: stołowe, deserowe i likierowe. Jednak dzisiaj nie wszystkie mają swoje święto. Dziś jest święto wina - Beaujolais Nouveau (czyt.: Bożole Nuwo), czyli młodego francuskiego wina z regionu Beaujolais.

Ten smak!
Beaujolais Nouveau to młode czerwone wino o lekko cierpkim smaku. Od 1985 roku obchodzi się jego święto zawsze w trzeci czwartek listopada. To jedno z pierwszych win z tegorocznych zbiorów, ponieważ zaraz po zebraniu plonów, grona przechodzą fermentację i od razu są przelewane do butelek, które później lądują na naszych stołach. Proces ten trwa zaledwie 6 tygodni. Wino ma lekko owocowy smak i ponieważ jest młode można wyczuć świeżość i delikatne szczypanie w język. Powinno być podawane schłodzone ( ok. 11-19 stopni Celsjusza). Pasuje ono szczególnie do potraw podawanych z chili oraz dań prostych tj.  kiełbasa czy bigos. Trunek ten najlepszy jest młody, nie powinien długo leżakować. Trzeba go  skonsumować w przeciągu kilku miesięcy od daty produkcji. Mimo że Beaujolais Nouveau jest jednym z najbardziej znanych i celebrowanych na świecie win, nie jest zaliczane do wykwintnych win.

Ta Francja!
Wino to produkuje się we francuskim regionie Beaujolais, stąd też pochodzi jego nazwa.  Obszar winnic na tym terenie zajmuje ok. 1500 metrów kwadratowych z czego rocznie produkuje się ponad 1,2 miliona hektolitrów wina. W tym regionie wszystkie wina produkowane są z jednego szczepu winogron Gamay. Szczep ten daje zazwyczaj wina o kolorze jasnym z fioletowymi refleksami. Również aromaty win mogą być różne: od owocowych, truskawki, maliny, po kwiatowe: fiołki i róże. Nic więc dziwnego, że Beaujolais Nouveau choć produkowane w jednym regionie, z tego samego szczepu potrafi być tak różne.  Dzieje się tak ze względu na klimat. Na północy tego regionu produkuje się wina najszlachetniejsze, w środkowej części klasy średniej, a na południu tanie wina.

To wino!
Nie od dziś wiadomo, że lampka lub dwie dziennie czerwonego wina do obiadu dobrze wpływa na stan naszego zdrowia. Wywiera pozytywny wpływ na układ krwionośny oraz serce. Pijąc czerwone wino, zmniejszamy ryzyko chorób tj. miażdżyca, zawały serca, udar mózgu, a także zmniejszamy poziom złego cholesterolu LDL. Jednak trzeba pamiętać, że efekty zdrowotne uzyskamy pijąc ok. 125 ml dziennie, a nie całą butelkę. Czerwone wino zawiera w sobie również mnóstwo witamin, głównie z grupy B i C. Oprócz tego trunek ten reguluje poziom cukru we krwi oraz pozytywnie działa na nasz układ nerwowy.

Dziś nie pozostaje nam nic innego jak wziąć kieliszek czerwonego wina, najlepiej Beaujolais Nouveau i celebrować to święto, równocześnie nie szkodząc naszemu zdrowiu.

Justyna Lutecka
(justyna.lutecka@dlalejdis.pl)

^{Fot. sxc.hu}