20 Listopada - Święto Wina

Tradycja Święta Wina została zapoczątkowana we Francji w regionie Beaujolais, gdzie na terenie, który ma zaledwie 50 km długości i niewiele ponad 10 km szerokości znajduje się ponad 4000 winnic, które produkują rocznie ponad 49 milionów litrów wina. To właśnie w tamtejszych barach w trzeci czwartek listopada od dziesiątek lat celebrowano święto beaujolais nouveau. O północy odkorkowano pierwsze butelki tegorocznego wina beaujolais nouveau, by sprawdzić, czy trunek się udał. Dopiero po tym wydarzeniu można było rozpocząć handel winem z tegorocznych zbiorów. Ciekawe jest to, dlaczego zdecydowano się właśnie na wybór czwartku jako Dnia Wina. Otóż według magazynu „Wine Weekly” początkowo chciano świętować w weekend, jednak zdecydowano, że w czwartek ludzie będą uroczyściej celebrować otwarcie każdej butelki – w końcu chodzi o degustację, a nie spożycie większej ilości alkoholu, jak niejednokrotnie ma to miejsce w weekend. Z czasem lokalna tradycja przerodziła się w międzynarodowe Święto Wina, podczas którego ludzie na całym świecie degustują słynne wino.

Beaujolais nouveau to młode, lekkie, cierpkie czerwone wino, produkowane z ręcznie zbieranych winogron odmiany gamay w wyniku przyspieszonej winifikacji, zakończonej szybką fermentacją. Wino odkorkowywane w trzeci czwartek listopada, dopiero przestało fermentować i nie przeszło procesu leżakowania, dlatego jego żywotność jest ograniczona do roku i to tylko w przypadku dobrych roczników. Najczęściej zaleca się spożycie go do maja następnego roku, potem może zmienić się w ocet winny.

Znawcy i koneserzy wina nie podzielają zachwytu nad trunkiem, który ze względu na krótki czas powstawania nie zdążył zyskać tak cenionej wytrawności. Dlatego w upowszechnieniu idei picia tego młodego wina niemałą rolę odegrał sprawny marketing, dzięki któremu beaujolais nouveau stało się winem znanym na całym świecie. Szacuje się, że dziś niemal połowa produkcji wina dostarczana jest samolotami do najdalszych zakątków globu, by od Lyonu po Tokio i Nowy Jork miłośnicy trunku mogli celebrować to wyjątkowe Święto Wina. Choć, oczywiście, najlepiej udać się do Francji, gdyż tam feta z okazji otwarcie butelek beaujolais nouveau jest wyjątkowa.

W regionie Beaujolais o północy, gdy odkorkowywane są pierwsze butelki wina, mają miejsce festyny uliczne i fajerwerki. Szacuje się, że w tej części Francji co roku odbywa się ponad 100 imprez, których motywem przewodnim jest picie beaujolais nouveau. Najbardziej znany festiwal Les Sarmentelles trwa kilka dni (zazwyczaj od czwartku do niedzieli). Jedną z głównych atrakcji jest konkurs testowania win, którego zwycięzca otrzymuje tyle wina, ile wynosi masa jego ciała.

Poza Francją największe obchody Święta Wina odbywają się w Stanach Zjednoczonych i Japonii, gdzie wypełnia się trunkiem baseny, a amatorzy wina mogą kąpać się w beaujolais nouveau. Niestety w Europie tradycja obchodów tego święta jest coraz mniej popularna. Szczególnie widać to na przykładzie Wielkiej Brytanii, gdzie w 1999 roku w trzeci czwartek listopada sprzedano 742,000 butelek młodego wina, a w 2011 roku już tylko 107,000.

Zachęcamy do świętowania! :)

Michalina Guzikowska
(michalina.guzikowska@dlalejdis.pl)

^{Fot. pixabay.com}