"Domowa piekarnia" Paweł Płaczek

Poznajcie 120 przepisów, które zamienią was w piekarzy z prawdziwego zdarzenia: od tradycyjnych polskich pszennych bochenków z chrupiącą skórką, poprzez pieczywo z najbardziej szlachetnej i zdrowej płaskurki, aż po chlebki cebulowe czy serowe; od angielskich scones i włoskiej focacci, po nasze swojskie precle; od słodkich drożdżówek, przez muffiny z orzechami i migdałami, po kilka fantastycznych ciast i pączków. Przekonajcie się, że aby wyczarować świeże, przepyszne, aromatyczne wypieki, wcale nie trzeba magicznych sztuczek. Wystarczy tylko odrobina czasu i trochę kreatywności.  Zacznijcie przygodę w domowej piekarni!

PRZEPISY Z  KSIĄŻKI

DROŻDŻÓWKI Z JAGODAMI I LUKREM

Składniki na 10 SZTUK

• 50 ml mleka
• 8 g suszonych drożdży
• 25 g drobnego cukru
• 180 g mąki
• 2 jajka
• 80 g masła
• 100 g borówek
• LUKIER
• 100 g cukru pudru
• 2–3 łyżki soku z cytryny

Do ciepłego mleka wsypujemy drożdże oraz cukier i dokładnie mieszamy.Dodajemy mąkę, jajka i wyrabiamy ciasto (ręcznie przez ok. 10 minut lub mikserem przez 5 minut).  Następnie dodajemy miękkie lub rozpuszczone masło i nadal wyrabiamy. Gdy będzie odklejało się od ręki i boków miski, zostawiamy je i odkładamy na godzinę, by wyrosło.

Po tym czasie wykładamy ciasto na blat podsypany mąką, delikatnie zagniatamy, a potem rozwałkowujemy na cienki placek.

Rozsypujemy na nim borówki i delikatnie dociskamy je do ciasta. Placek zwijamy w rulon wzdłuż dłuższego boku i kroimy na mniej więcej 10 kawałków, które układamy w odstępach na blasze wyłożonej papierem pergaminowym, delikatnie spłaszczamy i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.

Wstawiamy na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 180°C.

Cukier puder ucieramy z sokiem z cytryny i dekorujemy wystudzone drożdżówki.

PAWEŁ PŁACZEK - Rocznik '83, dziennikarz, autor książki „Warszawa da się zjeść”  i cyklu książeczek kulinarnych „Kuchnia wyjątkowych smaków”, które rozeszły się w nakładzie ponad miliona egzemplarzy. Od dziewięciu lat prowadzi bloga kulinarnego takemycake.eu. Choć od siedemnastu lat mieszka w Warszawie, to za swoją największą inspirację uważa Paryż. Kocha też podróżować i oczywiście gotować. A najchętniej gotować (i smakować) w czasie podróży.

Autor: Paweł Płaczek
Kategorie: Książki / poradniki / kulinaria
Typ okładki: miękka okładka
Wydawca: Purple Book
Wymiary: 16.5 x 24
EAN: 9788383102337
Ilość stron: 300
Data wydania: 2022-06-29