Nowatorskie połączenia na bazie warzyw

W związku ze zwiększającą się świadomością prozdrowotnych zachowań ostatnio możemy zaobserwować boom na warzywne koktajle, które nie tylko smacznie smakują, lecz są także prawdziwą witaminową bombą pełną cennych składników odżywczych. O tym dlaczego potrzebujemy takiego rodzaju zastrzyku energii rozmawialiśmy z barmanami krakowskiego Baroque Restaurant & Cocktail Bar.

Dlaczego akurat cocktaile na warzywach?
Adrian Ryczek i Krzysztof Jędrysik: Dzisiejsze trendy i szybki styl życia nasunęły nam pomysł na stworzenie specjalnego menu dla osób ceniących sobie zdrowy styl życia. Dlatego też wychodzimy naprzeciw oczekiwaniom naszych gości i proponujemy im autorskie cocktaile na warzywach.

Skąd czerpiecie inspiracje?
A. R i K.J: Sami prowadzimy aktywny i zdrowy tryb życia, więc wiemy co jest niezbędne naszym organizmom do prawidłowego funkcjonowania i regeneracji po ciężkim treningu.

Czy trudno jest stworzyć tego typu cocktaile?
A.R i K.J: Było to dla nas pewnego rodzaju wyzwanie, ale długoletnia współpraca z firmą Baroque na ul. Św. Jana 16 ułatwiła nam nieco to zadanie. Na co dzień bazujemy na świeżych owocach, które łączymy w nowatorski sposób z alkoholem. Podobno wychodzi nam to całkiem dobrze (śmiech).

A czy nie sądzicie, że miejsce warzyw jest w kuchni?
K.J: Dla mnie od zawsze kuchnia była inspiracją. Nie uważam żeby kuchnia i bar wykluczały się - wręcz przeciwnie, doskonałe się uzupełniają.
A.R: Praca w cocktail barze polega na zabawie smakiem i łączeniu różnych rzeczy ze sobą - dlaczego, więc nie spróbować z warzywami? Ogranicza nas tylko wyobraźnia.

W takim układzie - czy udało się Wam stworzyć cocktaile zdrowe a zarazem smaczne?
A.R i K.J: Dokładnie tak, na początek postawiliśmy sobie za cel wyselekcjonowanie odpowiednich warzyw. Wybraliśmy te, które są prawdziwymi bombami witaminowymi, świetnie wpływają na regenerację organizmu oraz uzupełniają dietę w podstawowe składniki.

A zdradzicie jakich warzyw użyliście oraz jaki mają wpływ na organizm?
A.R i K.J: Wybraliśmy warzywa, które są niezbędne dla osób o zwiększonym zapotrzebowaniu na naturalne składniki przy intensywnym trybie życia. W naszych autorskich coctailach użyliśmy na przykład pomidorów zawierających antyoksydanty, witaminę C oraz duże ilości potas i magnezu. Buraki z kolei korzystnie wpływają na krew oraz zawierają cenny błonnik – cudowny składnik wspomagający pracę jelit.

Czy uwzględniliście w swojej ofercie również osoby, które wykluczają alkohol ze swojej diety?
A.R i K.J: Oczywiście, nie zapomnieliśmy o Nich. Wszystkie cocktaile są dostępne w naszym lokalu również w wersji bez alkoholowej.