"Przyjaźń od kuchni" Katarzyna Bosacka i Aniela Redelbach

Dwie kobiety z dwóch sąsiednich krajów, dwie matki i żony, dwie osobowości kulinarne, w obliczu tragicznych wydarzeń w Ukrainie, napisały wspólnie charytatywnego ebooka z przepisami polskimi i ukraińskimi, z którego dochód w całości przekazują Polskiej Akcji Humanitarnej, pomagającej ludności cywilnej na terenach objętych koszmarem wojny.

Katarzyna Bosacka, dziennikarka kulinarna urodzona w Warszawie i Aniela Redelbach, szefowa kuchni i sommelierka, pochodząca z Łucka na Wołyniu, zapraszają do wspólnego stołu, dzieląc się swoimi autorskimi przepisami, wspomnieniami i historiami rodzinnymi z Warszawy, Łucka, Odessy, Śląska, Poznania, Zaporoża czy Kijowa. Autorki wybrały charakterystyczne dla kuchni obu krajów potrawy, samodzielnie je ugotowały i przygotowały do zdjęć. Piękne fotografie wykonał wybitny hiszpański fotograf kulinarny Julián Redondo Bueno.

W ebooku można znaleźć łącznie 72 polskie i ukraińskie przepisy na przystawki, zupy, dania główne i desery. Katarzyna Bosacka i Aniela Redelbach  ułożyły dania w pary, sprawdzając podobieństwa i różnice w potrawach obecnych na stołach obu narodów. Klasyczny polski rosół zestawiony jest z barszczem ukraińskim, a kultowe gołąbki z mięsem i kaszą pokazane są w towarzystwie popularnych w całej Ukrainie wegetariańskich hołubci z kaszą jaglaną i grzybami.  Ten komu znudziły się krokiety z mięsem, może sięgnąć po jantyky - duże nadziewane pierogi, charakterystyczne dla kuchni krymsko-tatarskiej. A jeśli mamy ochotę na deser z jabłek, możemy zapiec je na sposób ukraiński - z twarogiem i miodem, albo przygotować jedno z najpopularniejszych polskich ciast, czyli szarlotkę.

„Pomysł na ebooka powstał w mojej głowie po tym, jak na początku marca 2022 roku przyjęliśmy wraz z mężem pod własny dach trzy kobiety i troje dzieci z Kijowa. Kiedy nasi goście chwilę odpoczęli po traumatycznej podróży, na naszym stole pojawił się barszcz, sałatka vinigret i warenyky. Gdy wrzuciłam zdjęcia z uczty na moje media społecznościowe, zalały mnie prośby o przepisy. Pomyślałam, że warto stworzyć ebooka z recepturami dań kuchni polskiej i ukraińskiej po to, by lepiej poznać i zrozumieć kulturę obu bratnich narodów, by wiedzieć więcej o sobie nawzajem. Zaprosiłam do projektu Anielę i Juliana, a po kilku miesiącach intensywnej pracy w wolnym czasie, którego oczywiście nikt z nas nie miał, powstał ebook. Dziś oddajemy go w Państwa ręce.” - Katarzyna Bosacka

Całkowity dochód ze sprzedaży e-booka przeznaczony jest dla Polskiej Akcji Humanitarnej, która pomaga ludności cywilnej z terenów objętych koszmarem wojny. Charytatywny ebook będzie także dostępny także w ukraińskiej i angielskiej wersji językowej.

PODZIĘKOWANIA
Nie byłoby tego ebooka, gdyby nie wsparcie sponsora, który od początku wojny z pełną mocą zaangażował się w pomoc Ukrainie, nie tylko organizując zbiórki żywności, pieniędzy czy środków czystości w swoich sklepach, ale także pomagając uchodźcom ukraińskim w organizacji życia w Polsce czy ratując przed zepsuciem tony warzyw i owoców z kijowskiego tira, który tuż po rozpoczęciu wojny utknął w Warszawie. Wydawnictwo dziękuje Carrefour Polska za przekazanie środków na skład, obróbkę zdjęć, produkty spożywcze, rekwizyty do sesji zdjęciowych oraz tłumaczenia.

KATARZYNA BOSACKA
Urodzona w Warszawie dziennikarka telewizyjna i prasowa, autorka kultowych w Polsce programów „Wiem, co jem”, „Wiem, co kupuję”, „Co nas truje”, „Mądrze Jemy” w TVN i TVN Style. Prowadzi kanał na Youtube „EkoBosacka”, który po trzech latach ma blisko 100 tys. subskrybentów oraz popularną stronę na FB „Katarzyna Bosacka - Wiem, co jem”. Laureatka wielu nagród, m.in. Telekamery, Kryształowego Pióra, Libertas et Auxilium, Złotej Łuski, Kulinariusza czy Diamentowego Serca. Prywatnie szczęśliwa żona, mama czwórki dzieci i właścicielka czworonoga o kulinarnym imieniu Brownie, który byle czego do pyska nie bierze.

ANIELA REDELBACH
Urodzona w Łucku, mieszkająca w Poznaniu, autorka książek kulinarnych, półfinalistka programu dla najlepszych szefów kuchni w Polsce – “Top Chef Polska”. Jej przygoda z gotowaniem zaczęła się w dzieciństwie, gdy jej babcia sadzała ją na stole i razem z małą Anielą robiły ciasta. Przez następne lata doskonaliła swoje umiejętności, ucząc się gotowania w różnych zakątkach świata, u znanych chefów i mistrzów cukiernictwa. Przez kilka lat prowadziła restaurację i wine bar WhoMoose w Poznaniu, dziś zawodowo zajmuje się winem, uczy się w Wine Scholar Guild, podróżuje, odkrywa nowe smaki i łączy je z winem, głównie naturalnym.

JULIÁN REDONDO BUENO
Hiszpański fotograf kulinarny o polskim sercu, autor zdjęć potraw. Pochodzi z La Manchy, mieszka w Poznaniu. Od lat fotografuje dzieła mistrzów cukierniczych i szefów kuchni najlepszych europejskich restauracji z gwiazdkami Michelin, m.in. w Niemczech, Austrii, Francji czy Szwajcarii. Kocha hiszpańską tortillę i polskie pierogi.

Autorzy ebooka “Przyjaźń od kuchni”:
Katarzyna Bosacka - przepisy kuchni polskiej
Aniela Redelbach - przepisy kuchni ukraińskiej
Julián Redondo Bueno - zdjęcia potraw i autorek
Agnieszka Jaworska/Cezary Jaworski - skład
Marijana Łupijczuk - tłumaczenie na język ukraiński
Jan Bosacki - tłumaczenie na język angielski
Joanna Lipszyc - makijaż, stylizacja, rekwizyty