Co trzeba wiedzieć o soli?

Mówią na nią biała śmierć, ale kiedyś była traktowana jak białe złoto, którym dokonywano transakcji. To dzięki niej większość potraw zawdzięcza smak. Lekarze alarmują, że konsumujemy ją coraz więcj. Zatem ile soli jest w sam raz? Co powinniśmy o niej wiedzieć?

• Nie ma kalorii, a jednak tłuczy - soląc potrawy nie powodujemy, że są one bardziej kaloryczne. Ale stają się bardziej tuczące. Dlaczego tak się dzieje? Naukowcy twierdzą, że zawarty w soli sód zmienia metabolizm i prowadzi do odkładania się tłuszczu na brzuchu. Odkryli także, że każdy gram soli za dużo zwiększa ryzyko otyłości aż o 25 procent.
• Znacząco wpływa na nasz sen - powodem zaburzeń snu może być podwyższony poziom sodu. Utrudnia on zasypianie, powoduje częste wybudzanie się i senne koszmary. Lepiej więc unikać słonych potraw co najmniej cztery godziny przed pójściem spać. Warto też kontrolować, ile sodu spożywamy każdego dnia.
• Może uzależniać - apetyt na sól jest kontrolowany przez te same obszary mózgu, które odpowiadają za uzależnienie od narkotyków, takich jak heroina czy kokaina. Spożycie słonych przekąsek daje nam tyle samo zadowolenia co narkotyki!
• Uzdrawia mięśnie i skórę - pomoże nam, jeśli zastosujemy ją zewnętrznie, w postaci kąpieli. Można do nich używać soli leczniczej (np. magnezowa czy bocheńska). Kąpiele solankowe wywierają nacisk na naczynia krwionośne i układ nerwowy. Dzięki temu rozluźniają mięśnie, działają przeciwbólowo, poprawiają sprawnośc narządu ruchu. Poza tym sól działa antybakteryjnie, przeciwzapalnie i wygładza skórę.
• Przez nią mamy słabszą pamięć - nadmiar soli w diecie jest główną przyczyną nadciśnienia. Choroba ta zaburza prawidłową pracę układu nerwowego, pogarsza pamięć i zwiększa ryzyko demencji.
• Jej niedobór też jest niebezpieczny - zawarty w soli sód jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dlatego gdy go tracimy (np. podczas biegunki), pijmy lekko osoloną wodę.

Klaudia Kwiatkowska
(klaudia.kwiatkowska@dlalejdis.pl)

^{Fot. freepik.com}