Keczup z cukinii

Składniki:

• 1,5 kg obranej cukinii,
• 0,5 kg cebuli,
• 3 papryki,
• 250 ml koncentratu pomidorowego,
• 0,5 szklanki octu,
• 1 szklanka cukru,
• 3 łyżki oleju,
• garść soli,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 0,5 łyżeczki ostrej papryki,
• 1/4 łyżeczki pieprzu,
• 1/4 łyżeczki cynamonu.

Przygotowanie:
Cukinię, cebulę i paprykę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, zasypać solą i odstawić na 10 godzin. Po tym czasie warzywa przełożyć do garnka i gotować bez przykrycia przez 60 minut. Dodać cukier, ocet, olej koncentrat pomidorowy i wszystkie przyprawy. Gotować 30 minut a na końcu wszystko zblenderować. Gotowy keczup przelać do słoików i pasteryzować około 15 minut.

Ewelina Makoś
(ewelina.makos@dlalejdis.pl)

^{Fot. freepik.com}