Niedoceniona soczewica!

Jej rozmiar i wygląd uzależniony jest od odmiany, a gama kolorów waha się od czerwonego, brązowego, aż po zielony. Modna jest dziś szczególnie wśród osób dbających o zdrowie i dobre samopoczucie. A wszystko przez jej wspaniałe właściwości.

Uprawiana jest na smaczne i pożywne nasiona, spożywane po ugotowaniu. W starożytnej kuchni greckiej i rzymskiej uchodziła za potrawę ubogich. W kuchni żydowskiej przygotowywana z pszenicą służyła za danie pokutne. Obecnie uprawiana jest głównie w Kanadzie, Indiach, Turcji oraz USA. Te cztery kraje wytwarzają ponad 80% światowej produkcji soczewicy.

Dziś jest ulubienicą wegetarian, w których diecie z powodzeniem zastępuje mięso. Zawiera dużo białka, dlatego soczewicę poleca się nie tylko osobom niejedzącym mięsa, ale także sportowcom i pracownikom fizycznym. Soczewica jest bogata w rozpuszczalny błonnik, który obniża poziom cholesterolu, zmniejszając jego wchłanianie do krwiobiegu. Ponadto jest źródłem witamin z grupy B i żelaza, który pomaga w zmniejszeniu poczucia zmęczenia oraz zapobiega anemii. Soczewica z powodzeniem może być stosowana podczas diet ze względu na bardzo niski indeks glikemiczny. Jak każda roślina strączkowa daje dużo energii oraz świetnie zaspokaja głód.

Dania z wykorzystaniem soczewicy znajdziemy w asortymencie firmy SYS. Zupa z soczewicy zachwyca swoim wspaniałym smakiem i aromatem każdego, kto choć raz jej skosztuje. Nasiona tej rośliny znajdziemy także w Barszczu ukraińskim, który poza tradycyjnymi składnikami takimi jak: burak, ziemniak oraz kapusta, wzbogacony został o jej zieloną odmianę. Nasiona rośliny strączkowej znajdziemy także w Kaszy jęczmiennej z soczewicą z serii Dań Babci Zosi. Kompozycja ta stanowi doskonały dodatek zarówno do dań mięsnych jak i wegetariańskich.

^{Tekst: Marta jaroszewska
Fot. SYS}