Ser kozi Sainte-Maure

Buche de chevre de Saint Maure to ser z mleka koziego, w kształcie kawałka drewna. Kształt się bierze ze specjalnej formy walca, w którym jest produkowany. Oryginalny sainte-maure ma słomę siana w środku, która pozwala mu "oddychać" i dojrzewać. Na wierzchu charakteryzuje się warstwą popiołu jadalnego. Ma gładką skórkę i bardzo delikatny miąższ o lekko słonawym smaku. Sprawdza się w rożnych przepisach kulinarnych. Preferujemy białe wino wytrawne do tego typu sera, które bardziej podkreśla jego smak.

Pochodzenie: Deux Sevres (zachodnia Francja) 

^{Fot. SmArt Studio
IP}