Z herbatą dookoła świata

Chiny
Już w VIII wieku w Chinach zauważono, że herbata to niezwykły napój. Jej przyrządzanie powiązano z harmonią, która wpływa na prawa natury, a więc i funkcjonowanie człowieka. Do tej pory w tym azjatyckim  kraju przygotowywanie herbaty to prawdziwy ceremoniał i sposób życia. Napój ten zaparza się w specjalnej czarce z przykrywką. Do naczynia wsypuje się niewielką ilość liści i zalewa wrzątkiem. Zalewać gorącą wodą czarkę można cztery razy. Najlepszy smak uzyskuje się jednak za drugim lub trzecim. Herbatę pija się z filiżanek. Chińczycy delektują się zielonymi i czarnymi herbatami. Dodają do nich różne przyprawy.

Japonia
Herbata przywędrowała do Japonii z Chin w VIII wieku. Rytuał raczenia się tym napojem odbywa się często w ogrodowych pawilonach herbacianych. Wywodzi się on z czasów spotkań herbacianych samurajów. Odpoczywali oni od codziennych spraw przy herbacie. Także i dziś rozmowy o polityce lub obowiązkach zawodowych są rzeczą niestosowną przy raczeniu się tym wielowiekowym napojem. Popularne są natomiast szkoły, które kształcą w przeprowadzaniu rytuałów herbacianych. Parzenia i podawania aromatycznego trunku uczą się głównie młode kobiety.

Wielka Brytania
Herbata pojawiła się w Wielkiej Brytanii w XVII wieku. Angielska kultura picia tego napoju wymaga, aby herbatę podać w imbryku i rozlać do filiżanek, w których uprzednio znalazło się mleko. Nagminne jest również słodzenie herbaty. Popularne są tzw. Early Morning Tea, Breakfast Tea i Afternoon Tea, zwana Five O’clock. W Anglii parzy się często mieszanki herbat indyjskich i cejlońskich. Bywa, że Anglicy wypijają do sześciu filiżanek pobudzającego napoju. W Szkocji do filiżanki najpierw nalewa się trochę whiskey, dodaje cukier i zalewa herbatą. Popularne jest ozdabianie napoju śmietaną. W dawnych czasach wróżono z herbacianych liści. Dziś ten zwyczaj zaniknął.

Rosja
Rytuały herbaciane w Rosji od XVIII wieku powiązane są z samowarem. To dużych rozmiarów naczynie z brązu lub porcelany, które dzięki rodzajowi paleniska w środku utrzymuje temperaturę wody w stanie wrzenia. Herbatę pija się tu według tradycji małymi łykami przez włożony do ust kawałek brązowego cukru lub marmolady owocowej. W części azjatycko – muzułmańsko Rosji pija się herbaty zielone oraz czarne  z mlekiem.

Stany Zjednoczone
Charakterystyczna dla Stanów Zjednoczonych jest tzw. Ice Tea, czyli herbata z lodem. Pomysł ten przyszedł do głowy Richardowi Blechyndenowi w na początku XX wieku i nic a nic nie stracił na atrakcyjności. Współcześni Amerykanie chętnie otwierają się na nowe smaki i uprzyjemniają sobie życie herbacianymi rytuałami.

Iwona Trojan
(iwona.trojan@dlalejdis.pl)

^{Fot. pixabay.com}