"Zielnik" Lisen Sundgren

UWAGA! Ta książka może zmienić Twoje życie!

„Przebywanie na łonie natury obniża ciśnienie krwi, oddech staje się głębszy, mózg zaczyna lepiej pracować, a miejsce stresu zajmuje dobre samopoczucie. Już kilka minut dziennie wystarcza, by doznać euforycznego upojenia i poczuć się lepiej”.

W czasach smogu ten przewodnik po świecie dziko rosnących roślin jest dla nas tym, czym latarnia morska dla zbłąkanych na morzu marynarzy. Ostrzega przed niebezpieczeństwami i wskazuje drogę do mądrości natury. Przekonajmy się o jej hojności i zaprzyjaźnijmy się z nią. Zielnik podpowiada, jak to zrobić. A kiedy już wrócimy do korzeni, smog sam zniknie z naszego życia.
Daria Pawlewska, redaktorka naczelna magazynu kulturalno-kulinarnego KUKBUK

Jeśli zastanawiało was, jak nazywają się te czerwone listki, którymi szef kuchni udekorował wasze danie, albo czy te rumiane jagody, które kuszą podczas leśnych wycieczek na pewno nadają się do jedzenia, macie w rękach właściwą książkę. Idźcie z Lisen na spacer i z zupełnie nowej perspektywy spójrzcie na to, co was otacza. Odkryjecie bogactwo świata roślin, jego aromaty oraz smak... keczupu z jarzębiny oraz zupy z pokrzywy.
Małgosia Minta, dziennikarka i autorka MintaEats.com

Nasze łąki i lasy to czyste złoto. Od razu chcę wyjść na łąkę, żeby rwać, zbierać i gotować!
Łukasz Długowski, Microwyprawy w wielkim mieście

Lisen Sundgren odkrywa przed czytelnikami prawie sto gatunków dziko rosnących roślin jadalnych: drzew, krzewów owocowych, ziół, warzyw i przypraw. Pokazuje możliwości ich zastosowania w żywieniu, leczeniu i pielęgnacji.

To książka dla osób, które chcą się nauczyć, jak rozróżniać dzikie rośliny i w jaki sposób je wykorzystywać. Zawiera oryginalne i nieskomplikowane przepisy kulinarne, które zaskakują nowymi smakami, m.in. na dzikie pesto, ketchup z jarzębiny, eliksir różany czy bułeczki poziomkowe, jak również receptury prostych kosmetyków, które można przygotować w warunkach domowych. Lisen Sundgren w swoich przepisach wykorzystuje liście, kwiaty, owoce i korzenie.

Autorka zajmowała się obserwacją przyrody przez prawie całe swoje dorosłe życie. Inspiracją i pierwszym nauczycielem był jej dziadek, z którym spędzała wakacje w Smalandii i który rozbudził w  niej zainteresowanie dla tego, co rośnie wokół nas. Teraz wykorzystuje tę wiedzę w praktyczny sposób – zarówno w kuchni, jak i w pielęgnacji.

Stopniowe poznawanie zasad rządzących światem natury sprawiło, że Sundgren przewartościowała swoje życie. Odkryła dążenie do harmonii, życie zgodnie z porami roku.

Uczy swoich czytelników, że w ten sposób możemy poprawić jakość naszego życia, poczuć się lepiej ze sobą, nauczyć się żyć poświęcając czas rodzinie, przyjaciołom czy własnym zainteresowaniom. Lisen Sundgren nie próbuje nikogo do niczego przekonywać. Proponuje proste metody, które pozwalają odkryć to, co jest dla nas samych najlepsze i wsłuchać się  w potrzeby naszego organizmu. Jednocześnie zwraca uwagę na mądre korzystanie z darów natury, z szacunkiem i uwagą, by jej nie niszczyć. Uświadamia, że jesteśmy częścią ekosystemu, który jest bardziej skomplikowany niż możemy to pojąć.

Lisem Sundgren przypomina szwedzkie powszechne prawo dostępu do natury – wyjątkowe dla krajów skandynawskich. Jego sens można najkrócej podsumować: „Nie zakłócaj i nie niszcz”. Bo zbieranie dziko rosnących roślin wymaga wiedzy – o tym, które gatunki są chronione, lub, że nie należy zbierać więcej niż 25% zasobów danej rośliny.

Wielkim atutem książki są przepiękne ilustracje Nadii Norböm, wykonane techniką akwareli, przedstawiające poszczególne rośliny, co niewątpliwie ułatwia ich identyfikację.

O autorce:
Lisen Sundgren jest botanikiem, pasjonatką natury, która stara się zrozumieć, a w jaki sposób bliskość natury pozwala utrzymać nasze ciała w sprawności i sile. Zdobyła wykształcenie w dziedzinie zielarstwa i homeopatii, a swoje doświadczenia opisuje w książkach. Wszystko zaczęło się w latach 90. od pasji, potem udało jej się stworzyć z sukcesem markę Lisen Organics. Obecnie Lisen skupia się przede wszystkim na popularyzowaniu zdrowego stylu życia. Organizuje warsztaty i spacery naukowe, współpracuje z szefami kuchni opracowując przepisy z wykorzystaniem dziko rosnących składników.

Tytuł: Zielnik
Autor: Lisen Sundgren
Przekład ze szwedzkiego: Agata Teperek
Oprawa twarda
Premiera: 23 maja 2018