Zupa-krem brokułowa

Składniki:

• 1 brokuł
• 1 marchewka
• 1 mała cebula
• 1 łyżka masła
• 1 i 1/2 litra bulionu warzywnego
• 1 listek laurowy i ziele angielskie
• 1/3 szklanki śmietanki 18%
• 100 g serka topionego śmietankowego
• Grzanki (kilka kromek chleba, oliwa z oliwek, suszona bazylia)

W garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać obraną i startą marchewkę i mieszając podsmażać ok. 2 minuty. Dodać masło i znów smażyć 2 minuty co chwilę mieszając. Wlać gorący bulion, dodać listek laurowy i ziele angielskie, zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 10 - 15 minut aż warzywa będą miękkie. Brokuł umyć, odkroić różyczki, i pokroić. Brokuły dodać do zupy, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 5 minut bez przykrycia, aż brokuł zmięknie. Wszystkie warzywa zblenderować na gładko. Na koniec dodać rozdrobniony ser topiony i mieszać aż się rozpuści. Zaprawić zupę śmietanką, dodawaną do zupy stopniowo. Na końcu przygotować grzanki (kromkę chleba pokroić na małe kawałeczki, dać na patelnię, dodać odrobinę oliwy i bazylię, podsmażyć). Zupę podawać z grzankami.

Ewelina Makoś
(ewelina.makos@dlalejdis.pl)

^{Fot. Ewelina Makoś}