20 marca obchodzimy Światowy Dzień Bez Mięsa

By idealnie się odżywiać, należy dostarczyć każdej doby odpowiednią ilość pokarmów należących do wszystkich grup. W większości schematów mięso zaleca się spożywać w raczej umiarkowanych ilościach. Jeśli poświęcimy trochę czasu na przeanalizowanie tematu białka w  diecie, może się okazać, że wcale nie potrzebujemy go tak wiele. O ile nie uprawia się kulturystyki, średnio można przyjąć, że 1g białka na kilogram masy jest wystarczającą ilością. To oznacza, że za pomocą diety składającej się ze zbóż, warzyw, roślin strączkowych czy przetworów mlecznych, jesteśmy w stanie bez problemów tą potrzebę zaspokoić.

Tymczasem dla wielu osób dieta wegetariańska to po prostu zielenina. Kojarzy się także z ogromnym wysiłkiem przy przygotowywaniu, czasochłonnością. Wydaje się również wymagać większego czasu i skupienia na zakupach itd. Mimo tych pozornych mankamentów, dieta bezmięsna wcale nie musi być trudna. Istnieje wiele jej wariantów, z których możemy skorzystać, np. zrezygnować z mięsa czerwonego na rzecz drobiu;  zrezygnować z mięsa i drobiu na rzecz ryb i nabiału; jeść tylko nabiał i jajka z mięsnych przetworów albo nawet poprzestać wyłącznie na diecie wegańskiej.

Wielu z nas nie zastanawia się na co dzień nad całym cyklem produkcyjnym, w którym krowa przemienia się w pieczeń. Nie rozważamy czy to zwierzę było szczęśliwe, w jakich żyło warunkach, czym było karmione itd. Ponadto w akcji promowania diety bezmięsnej chodzi także o to, że prowadzenie masowych hodowli wymaga terenów, na których można wypasać zwierzęta, produkować pasze. Wiąże się to także z ogromnym zużyciem wody w perspektywie globalnej, jak i energii, która jest potrzebna do całego procesu wytworzenia  sklepowej wędliny.

Polska kuchnia tradycyjna oparta jest w większości na mięsie, choć mamy także liczne narodowe dania bezmięsne. Wybór rodzaju diety należy do nas. Większość znanych mi wegetarian należy do grupy ludzi, którzy generalnie są bardziej zainteresowani tym, co jedzą. Ta idea ogólnie rzecz biorąc wydaje się być jedną z najważniejszych. Nawet, o ile nie planujemy konsumpcji wyłącznie warzyw i owoców, warto urozmaicać dietę. Kupować produkty dobrej jakości, pochodzące od sprawdzonych dostawców. To jest wydatek, który zwróci się zawsze w postaci lepszej kondycji.  Zarówno w księgarniach jak i w Internecie można znaleźć wiele książek, przepisów czy informacji na temat diety wegetariańskiej, makrobiotycznej czy bez cukrowej. Żyjąc w zanieczyszczonym środowisku i jedząc produkty bardzo przetworzone, nie wpływamy na poprawę swojego zdrowia. Rezygnując z chemii czy produktów, które są bardziej obciążające dla organizmu, możemy znacznie przyczynić się do poprawy własnego samopoczucia. To tylko jedna z najprostszych przesłanek, dlaczego warto  zainteresować się własną dietą i zwrócić uwagę na zieloną stronę życia.

Agnieszka Pater
(agnieszka.pater@dlalejdis.pl)